129,00 zł
35,00 zł
94,00 zł
109,00 zł
89,00 zł
Korona 1912 Fioletowa - 250g
Korona 1912 Fioletowa - 250g
(El Salvador Santa Ana 100% Arabika)
Podczas naszej wyprawy do Salwadoru, mieliśmy przyjemność odwiedzić Don Alejandro Valiente i jego rodzinę oraz suchy młyn znajdujący się około 3 godziny jazdy od stolicy San Salvador.
Młyn znajduje się na wzgórzu w otoczeniu sosnowego lasu, a widok małego cupping labu przypominającego małą szope zapiera dech w piersiach. Młyn został zbudowany z lokalnych surowców i jest zasilany w 100 procentach z energii odnawialnej - paneli słonecznych i wiatraka, który widzieliśmy jeszcze w trakcie budowy.
Cały projekt powstał z potrzeby lokalnej społeczności. Don Alejandro chciał wybudować młyn skupiający się na segmencie specialty, niezależnego od ceny rynkowej, który pozwoliłby mniejszym farmerom sprzedawać swoją kawę za cenę wiekszą niż rynkowa. Niektórzy z nich produkują bardzo małe ilości w okolicy 100 kg rocznie, i nawet jeśli jakość ich kawy była bardzo dobra, musieli wymieszać to z kawą niższej jakości. Od czasu współpracy z CafeNor niektórzy z nich zwiększyli swoje zyski nawet dziesięciokrotnie.
Co wynieśliśmy ze spotkania z farmerami to jak ważna jest dla nich lokalna społeczność i to co robi Don Alejandro, oraz jak ważne są dla nich długotrwałe relacje z palarniami.
Kawa, którą mamy przyjemność Wam zaoferować to mieszanka dwóch odmian botanicznych - Bourbon oraz Pacas obrabiana na mokro. Ma wysoką słodycz i średnie, gładkie body. W aromacie można odnaleźć gruszkę, migdały oraz herbatniki miodowe.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso/kawiarka
Kraj pochodzenia: Salwador
Region / plantacja: Santa Ana, Metapan
Producent: CafeNor - Alejandro Valiente
Odmiana botaniczna: Bourbon, Pacas
Obróbka: Washed
Nuty smakowe: gruszka / migdały / herbatniki miodowe
Wysokość upraw: 1500m n.p.m.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Żółta - 250g
Korona 1912 Żółta - 250g
(Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika)
To nasza specjalna kawa z Brazylii, odmiany Yellow Bourbon. Przypomina nieco naszego klasyka (Koronę Czerwoną), jednak jest od niego słodsza i delikatniejsza. W smaku wyczuwalna owocowa kwasowość, zbalansowana średnią goryczką. Wyczuwalne aromaty pomarańczy, cukru trzcinowego oraz mlecznej czekolady. Jest to klasyczna kawa, którą można opisać krótko - na wypasie. Zarówno jako ciekawsze espresso, jak i delikatna kawa mleczna.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region / plantacja: Minas Gerais / Cerrado
Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: owoce tropikalne / karmel / czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Zielona - 250g
Korona 1912 Zielona - 250g
(Gwatemala Catalan de Las Mercedes 100% Arabika)
Tym razem wybraliśmy dla Was kawę z plantacji Catalan de Las Mercedes znajdującej się w regionie Chimaltenango. To rodzinna farma założona w 1851 roku.
Bardzo gęsta i pełna kawa, jednocześnie posiadająca rześką niemal cytrynową kwasowość. Solidne i okrągłe body. W aromacie pierwsze skrzypce grają ciemne owoce a za nimi cytrusy i karmel.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region / plantacja: HChimaltenango
Producent: Finca Catalan de Las Mercedes
Odmiana botaniczna: Bourbon
Obróbka: washed
Nuty smakowe: ciemne owoce / cytrusy / karmel
Wysokość upraw: 1600 - 1900m n.p.m.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Niebieska - 250g
Korona 1912 Niebieska - 250g
(Honduras El Puente 100% Arabika)
Słodka i owocowa kawa z Hondurasu. Pochodzi z plantacji El Puente w regionie La Paz, prowadzonej przez Merysabel Caballero i jej męża Moisesa Hererra. Kawy od nich nigdy nie zawodzą.
Ten obrabiany metodą naturalną Catuai to czysty w smaku, gęsty i słodki soczek. W aromacie morela, karmel i nuta kwiatowości.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso, kawiarka
Kraj pochodzenia: Honduras
Region / plantacja: Marcala
Odmiana botaniczna: Catuai
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: morela / karmel / kwiaty
Kwasowość: średnia przyjemna
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Żółta - 1kg
Korona 1912 Żółta - 1kg
(Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika)
To nasza specjalna kawa z Brazylii, odmiany Yellow Bourbon. Przypomina nieco naszego klasyka (Koronę Czerwoną), jednak jest od niego słodsza i delikatniejsza. W smaku wyczuwalna owocowa kwasowość, zbalansowana średnią goryczką. Wyczuwalne aromaty pomarańczy, cukru trzcinowego oraz mlecznej czekolady. Jest to klasyczna kawa, którą można opisać krótko - na wypasie. Zarówno jako ciekawsze espresso, jak i delikatna kawa mleczna.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region / plantacja: Minas Gerais / Cerrado
Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: owoce tropikalne / karmel / czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Zielona - 1kg
Korona 1912 Zielona - 1kg
(Gwatemala Catalan de Las Mercedes 100% Arabika)
Tym razem wybraliśmy dla Was kawę z plantacji Catalan de Las Mercedes znajdującej się w regionie Chimaltenango. To rodzinna farma założona w 1851 roku.
Bardzo gęsta i pełna kawa, jednocześnie posiadająca rześką niemal cytrynową kwasowość. Solidne i okrągłe body. W aromacie pierwsze skrzypce grają ciemne owoce a za nimi cytrusy i karmel.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region / plantacja: HChimaltenango
Producent: Finca Catalan de Las Mercedes
Odmiana botaniczna: Bourbon
Obróbka: washed
Nuty smakowe: ciemne owoce / cytrusy / karmel
Wysokość upraw: 1600 - 1900m n.p.m.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Niebieska - 1kg
Korona 1912 Niebieska - 1kg
(Honduras El Puente 100% Arabika)
Słodka i owocowa kawa z Hondurasu. Pochodzi z plantacji El Puente w regionie La Paz, prowadzonej przez Merysabel Caballero i jej męża Moisesa Hererra. Kawy od nich nigdy nie zawodzą.
Ten obrabiany metodą naturalną Catuai to czysty w smaku, gęsty i słodki soczek. W aromacie morela, karmel i nuta kwiatowości.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso, kawiarka
Kraj pochodzenia: Honduras
Region / plantacja: Marcala
Odmiana botaniczna: Catuai
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: morela / karmel / kwiaty
Kwasowość: średnia przyjemna
Dostępność: brak towaru
Korona 1912 Ethiopia Banko Gotiti - 300g
Korona 1912 - 300g
(Etiopia Banko Gotiti 100% Arabika)
Wylądowała świeżutka Etiopia. Intensywna w aromaty, ale jednocześnie delikatna. W smaku delikatna kwasowość i przede wszystkim słodka, dojrzała brzoskwinia, czarna herbata i maliny.
Wiśnie dostarczone do tego lotu pochodzą z wielu mniejszych farm z regionu Gedeb, których powierzchnia nie przekracza 2 hektarów. Obrabiane w stacji obróbki Banko Gotiti.
Stopień palenia: jasny
Dedykowana metoda: metody espresso
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Gedeo, Gedeb
Odmiana botaniczna: Heirloom
Obróbka: natural
Nuty smakowe: brzoskwinia / czarna herbata / malina
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Pomarańczowa - 1kg
Korona 1912 Pomarańczowa - 1kg
(Etiopia Biftu Gudina 100% Arabika)
To klasyczna w swoim profilu myta kawa z Etiopii. W smaku słodka z nutami dżemu morelowego, czarnej herbaty, jagód i orzechów laskowych. Średnie, bardziej, herbaciane body.
Młyn Biftu Gudina zarządzany jest przez kooperatywę Kata Muduga. Wiśnie do tego lotu pochodzą z farmy mającej ponad 284 hektary położonej na wysokości 1914 m n.p.m. Farma otoczona jest naturalnym lasem.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Jimma
Odmiana botaniczna: Heirloom
Obróbka: washed
Nuty smakowe: dżem morelowy / czarna herbata / jagody / orzechy laskowe
Wysokość upraw: 1910-1930m n.p.m.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Granatowa - 1kg
Korona 1912 Granatowa - 1kg
(Brazylia, Honduras, Etiopia 100% Arabika)
To mieszanka trzech ziaren o zupełnie różnym charakterze, pochodzących z Brazylii, Hondurasu i Etiopii. Dzięki tej kombinacji uzyskaliśmy zbalansowany napar o gładkim body i wyczuwalnej kwasowości, jednak oferujący ciekawsze nuty smakowe. W aromacie można wyczuć czekoladę, marcepan i ciemne owoce.
Stopień wypalenia dedykowany pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, szczególnie w połączeniu z mlekiem kawa przypomina w smaku jagodową muffinkę.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia, Etiopia, Honduras
Region/plantacja: różne
Odmiana: różne
Obróbka: naturalna, myta
Nuty smakowe: ciemne owoce/czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Czerwona - 1kg
Korona 1912 Czerwona - 1kg
(Brazylia Arabika 100%)
To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem. W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Różowa - 1kg
Korona 1912 Różowa - 1kg
(Kolumbia Tumbaga Sugarcane - 100% Arabika)
Tumbaga Sugarcane decaf to zdecydowanie najlepiej smakująca kawa bezkofeinowa jaką mieliśmy kiedykolwiek w naszej ofercie. Ziarna pochodzą ze świeżych zbiorów z Kolumbii i są specjalnie wybierane pod kątem wysokiego body, wysokiej słodyczy i niskiej kwasowości.
W filiżance można się spodziewać bardzo okrągłego i wysokiego body, oraz praktycznie samych słodkich aromatów, przede wszystkim czekolady, marcepanu oraz jabłkowego ciasta.
Proces Sugarcane używa naturalnie występującego związku organicznego - octanu etylu (EA), który w tym przypadku jest pozyskiwany z melasy, która jest produktem ubocznym produkcji cukru trzcinowego. Sam proces jest relatywnie prosty i polega na namoczeniu ziaren w wodzie i przepuszczeniu przez nie octanu etylu, który łączy się z cząsteczkami kofeiny pozostawiając większość związków odpowiedzialnych za smak w ziarnie. Po osiągnięciu pożądanego poziomu kofeiny ziarna są odparowywane z resztek EA.
Po otwarciu paczki ziarna mogą wydawać się nieco oleiste - nie martwcie się tym, nie ma to wpływu na smak. Proces pozbawiania kofeiny pozostawia otwarte pory w ziarnie, co w efekcie ułatwia drogę na powierzchnię olejkom podczas palenia.
Taki decaf to czysta przyjemność.
Stopień palenia: średni
Dedykowane metody: espresso i metody przelewowe
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region/plantacja: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
Odmiana botaniczna: różne
Metoda dekofeinizacji: Sugarcane
Nuty smakowe: szarlotka / marcepan / gorzka czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Czarna - 1kg
Korona 1912 Czarna - 1kg
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)
To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Pomarańczowa - 250g
Korona 1912 Pomarańczowa - 250g
(Etiopia Biftu Gudina 100% Arabika)
To klasyczna w swoim profilu myta kawa z Etiopii. W smaku słodka z nutami dżemu morelowego, czarnej herbaty, jagód i orzechów laskowych. Średnie, bardziej, herbaciane body.
Młyn Biftu Gudina zarządzany jest przez kooperatywę Kata Muduga. Wiśnie do tego lotu pochodzą z farmy mającej ponad 284 hektary położonej na wysokości 1914 m n.p.m. Farma otoczona jest naturalnym lasem.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Jimma
Odmiana botaniczna: Heirloom
Obróbka: washed
Nuty smakowe: dżem morelowy / czarna herbata / jagody / orzechy laskowe
Wysokość upraw: 1910-1930m n.p.m.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Granatowa - 250g
Korona 1912 Granatowa - 250g
(Brazylia, Honduras, Etiopia 100% Arabika)
To mieszanka trzech ziaren o zupełnie różnym charakterze, pochodzących z Brazylii, Hondurasu i Etiopii. Dzięki tej kombinacji uzyskaliśmy zbalansowany napar o gładkim body i wyczuwalnej kwasowości, jednak oferujący ciekawsze nuty smakowe. W aromacie można wyczuć czekoladę, marcepan i ciemne owoce.
Stopień wypalenia dedykowany pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, szczególnie w połączeniu z mlekiem kawa przypomina w smaku jagodową muffinkę.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia, Etiopia, Honduras
Region/plantacja: różne
Odmiana: różne
Obróbka: naturalna, myta
Nuty smakowe: ciemne owoce/czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Czerwona - 250g
Korona 1912 Czerwona - 250g
(Brazylia Arabika 100%)
To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem. W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Różowa - 250g
Korona 1912 Różowa - 250g
(Kolumbia Tumbaga Sugarcane - 100% Arabika)
Tumbaga Sugarcane decaf to zdecydowanie najlepiej smakująca kawa bezkofeinowa jaką mieliśmy kiedykolwiek w naszej ofercie. Ziarna pochodzą ze świeżych zbiorów z Kolumbii i są specjalnie wybierane pod kątem wysokiego body, wysokiej słodyczy i niskiej kwasowości.
W filiżance można się spodziewać bardzo okrągłego i wysokiego body, oraz praktycznie samych słodkich aromatów, przede wszystkim czekolady, marcepanu oraz jabłkowego ciasta.
Proces Sugarcane używa naturalnie występującego związku organicznego - octanu etylu (EA), który w tym przypadku jest pozyskiwany z melasy, która jest produktem ubocznym produkcji cukru trzcinowego. Sam proces jest relatywnie prosty i polega na namoczeniu ziaren w wodzie i przepuszczeniu przez nie octanu etylu, który łączy się z cząsteczkami kofeiny pozostawiając większość związków odpowiedzialnych za smak w ziarnie. Po osiągnięciu pożądanego poziomu kofeiny ziarna są odparowywane z resztek EA.
Po otwarciu paczki ziarna mogą wydawać się nieco oleiste - nie martwcie się tym, nie ma to wpływu na smak. Proces pozbawiania kofeiny pozostawia otwarte pory w ziarnie, co w efekcie ułatwia drogę na powierzchnię olejkom podczas palenia.
Taki decaf to czysta przyjemność.
Stopień palenia: średni
Dedykowane metody: espresso i metody przelewowe
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region/plantacja: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
Odmiana botaniczna: różne
Metoda dekofeinizacji: Sugarcane
Nuty smakowe: szarlotka / marcepan / gorzka czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Czarna - 250g
Korona 1912 Czarna - 250g
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)
To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Colombia Finca El Filo - 300g
Korona 1912 - 300g
Colombia Finca El Filo
Francisco Loaiza to właściciel farmy El Filo. Jest farmerem drugiej generacji. Farma znajduje się w samym sercu Alto de Naranjal na wysokości 2050 m n.p.m. a jej powierzchnia to 5 hektarów, z czego 2 hektary są poświęcone na uprawę kawowca.
Wiśnie zbierane są ręcznie, następnie przenoszone do plastikowych tanków i fermentowane przez jeden dzień w całości. Następnie są depulpowane i fermentowane ponownie przez kolejne dwa dni. Następnie kawa jest suszona w słońcu na patio.
Kolumbia jest jednym z krajów, który w ostatnim czasie produkuje jedne z ciekawszych kaw na rynku. W przypadku tej kawy mamy klasyczna mytą obróbkę, jednak wyróżniającą się wyjątkową gładkością i strukturą. W aromacie morela, słodka cytryna i karmel.
Kraj pochodzenia: Colombia
Region: Alto de Naranjal, Nariño
Producent: Francisco Loaiza
Odmiana: Caturra, Castillo, Colombia
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 2050 m n.p.m.
Nuty smakowe: morela / słodka cytryna / karmel
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Costarica Las Lajas - 300g
Korona 1912 - 300g
Costarica Las Lajas
Kawa z niemal legendarnej już plantacji Las Lajas. Oscar and Francisca Chacón to trzecia generacja zajmująca się farmą i jedni z pierwszych farmerów, którzy zaczęli używać obróbki honey w Kostaryce.
Black honey to proces, w którym ziarna kawy poddaje się dłuższemu procesowi fermentacji, co skutkuje ciemniejszym kolorem ziaren oraz bardziej rozbudowanym profilem smakowym.
Kawa smakuje przede wszystkim jak dojrzałe owoce leśne z lekkimi kwiatowymi akcentami. Ma bardzo przyjemną cukierkową kwasowość i słodycz cukru muscovado.
Kraj pochodzenia: Costarica
Region: Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Producent: Francisca & Oscar Chacon
Odmiana: Caturra, Catuai
Obróbka: black honey
Wysokość upraw: 1500-1800m n.p.m.
Nuty smakowe: owoce leśne / kwiaty / cukier muscovado
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 El Salvador El Trompillo Jose Ovidio Flores - 300g
Korona 1912 - 300g
El Salvador Finca El Trompillo Jose Ovidio Flores
Kolejna kawa, która dotarła do nas przy pomocy CafeNor i Don Alejandro. Tym razem wybraliśmy dla Was kawę w obróbce naturalnej od Jose Ovidio Flores Landaverde, z jego farmy El Trompillo. Don Ovidio związany jest z kawą od najmłodszych lat a swoją pierwszą farmę założył w 1990 roku.
Pacas to jedna z odmian botanicznych wywodząca się z Salwadoru, dająca wysokiej jakości ziarna, szczególnie na dużych wysokościach.
Kawa od Don Ovidio to przede wszystkim miodowa słodycz i soczysty gładki mouthfeel. To w połączeniu z żywą kwasowością sprawie, że nie ma się jej dosyć. W aromacie jeżyny, cytrusy i orzech laskowy.
CafeNor
Podczas naszej wyprawy do Salvadoru, mieliśmy przyjemność odwiedzić Don Alejandro Valiente i jego rodzinę oraz suchy młyn znajdujący się około 3 godziny jazdy od stolicy San Salvador.
Młyn znajduje się na wzgórzu w otoczeniu sosnowego lasu, a widok małego cupping labu przypominającego małą szopę zapiera dech w piersiach. Młyn został zbudowany z lokalnych surowców i jest zasilany w 100 procentach z energii odnawialnej - paneli słonecznych i wiatraka, który widzieliśmy jeszcze w trakcie budowy.
Cały projekt powstał z potrzeby lokalnej społeczności. Don Alejandro chciał wybudować młyn skupiający się na segmencie specialty, niezależnego od ceny rynkowej, który pozwoliłby mniejszym farmerom sprzedawać swoją kawę za cenę większą niż rynkowa. Niektórzy z nich produkują bardzo małe ilości kawy w okolicy 100 kg rocznie i nawet jeśli jakość ich kawy była bardzo dobra, musieli wymieszać to z kawą niższej jakości. Od czasu współpracy z CafeNor niektórzy z nich zwiększyli swoje zyski nawet dziesięciokrotnie.
Co wynieśliśmy ze spotkania z farmerami to jak ważna jest dla nich lokalna społeczność i to co robi Don Alejandro, oraz jak ważne są dla nich długotrwałe relacje z palarniami.
Kraj pochodzenia: Salwador
Region: Alotepec Metapan
Producent: Jose Ovidio Flores Landaverde
Odmiana: Pacas
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.
Nuty smakowe: jeżyna / cytrusy / miód / orzech laskowy
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień