129,00 zł
35,00 zł
94,00 zł
109,00 zł
89,00 zł
Korona 1912 El Salvador Chalatenango - 300g
Korona 1912 - 300g
El Salvador Chalatenango 14 Producers
Podczas naszej wyprawy do Salwadoru, mieliśmy przyjemność odwiedzić Don Alejandro Valiente i jego rodzinę oraz suchy młyn znajdujący się około 3 godziny jazdy od stolicy San Salvador.
Młyn znajduje się na wzgórzu w otoczeniu sosnowego lasu, a widok małego cupping labu przypominającego małą szopę zapiera dech w piersiach. Młyn został zbudowany z lokalnych surowców i jest zasilany w 100 procentach z energii odnawialnej - paneli słonecznych i wiatraka, który widzieliśmy jeszcze w trakcie budowy.
Cały projekt powstał z potrzeby lokalnej społeczności. Don Alejandro chciał wybudować młyn skupiający się na segmencie specialty, niezależnego od ceny rynkowej, który pozwoliłby mniejszym farmerom sprzedawać swoją kawę za cenę wiekszą niż rynkowa. Niektórzy z nich produkują bardzo małe ilości w okolicy 100 kg rocznie, i nawet jeśli jakość ich kawy była bardzo dobra, musieli wymieszać to z kawą niższej jakości. Od czasu współpracy z CafeNor niektórzy z nich zwiększyli swoje zyski nawet dziesięciokrotnie.
Co wynieśliśmy ze spotkania z farmerami to jak ważna jest dla nich lokalna społeczność i to co robi Don Alejandro, oraz jak ważne są dla nich długotrwałe relacje z palarniami.
Kawa, którą mamy dla was tym razem to jedna odmiana botaniczna zebrana przez 14 producentów z Chalatenango. W ten sposób, każdego roku Don Alejandro jest w stanie zaoferować wysokiej jakości bardzo stałą kawę w nieco większym wolumenie. Pacamara to odmiana, która ma niesamowity potencjał i zazwyczaj są to dla nas najlepsze kawy na stołach cuppingowych.
Bardzo słodka kawa o pełniejszym body i przyjemnej kwasowości. W aromacie można znaleźć jabłko, karmel oraz grejpfrut.
Kraj pochodzenia: Salwador
Region: Chalatenango, La Palma
Producent: CafeNor - Alejandro Valiente
Odmiana: Pacamara
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1400-1600 m n.p.m.
Nuty smakowe: jabłko / karmel / grapefruit
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Kenya Kiangundo AB - 300g
Korona 1912 - 300g
Kenya Kiangundo AB
No i mamy kolejną Kenię! To kolejna kawa, która trafiła do nas przy pomocy TYPICA. Tym razem będą to ziarna z regionu Nyeri.
Kawa jest zbierana ręcznie i podlega wnikliwemu sortowaniu. Depulpowana i fermentowana na sucho od 16 do 24 godzin. Następnie płukana i separowana pod względem gęstości. Następnie parchment jest przenoszony na stoły do suszenia w jak najkrótszym czasie gdzie spędza 2-3 tygodnie.
Bardzo typowy dla Kenii pakiet odmian botanicznych SL-28 i SL-34 w tym przypadku daje nam mnóstwo porzeczek (a jakże!) i porzeczkowej kwasowości, ale też dużo kwiatowo-różanych nut. Delikatny aftertaste przypominający czarna herbatę. Naszym zdaniem bardzo solidna Kenia.
Kraj pochodzenia: Kenia
Region: Nyeri
Producent: Kahawa Bora Mill
Odmiana: SL-28, SL-34
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Nuty smakowe: porzeczki / róża / czarna herbata
Zbiór: 2022
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień