Bestsellery

Korona 1912 Czerwona - 1kg
(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai 

Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

Korona 1912 Żółta  - 1kg

(Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika)

Tym razem do żółtego opakowania trafia kawa pochodząca z farmy Santa Barbara.

Standardowo odmiana botaniczna Yellow Bourbon w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne żółte owoce, karmel, orzech laskowy i kakao

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia

Region / plantacja: Cerrado Mineiro

Producent: Fazenda Santa Barbara

Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon

Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: żółte owoce / karmel / orzech laskowy / kakao

Korona 1912 Czerwona 1kg+1kg

(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai 
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

Kwasowość: delikatna

Korona 1912 - 300g

El Salvador Finca Castelgazzo - kawa do metod przelewowych

W tym roku w dostawie z Salwadoru znalazł się też rarytas w postaci odmiany SL-28 z Finca Castelgazzo.

Finca Castelgazzo to farma położona w strefie buforowej parku narodowego Montecristo. Założona przez rodzinę Cristiani, z jasną wizją - stworzyć projekt gdzie uprawa kawy spotyka się z zrównoważoną gospodarką leśną, gdzie ochrona przyrody i kawa wysokiej jakości idą w parze.

SL-28 to odmiana pochodząca z Kenii, która posadzona w krajach ameryki daje  bardzo ciekawe rezultaty. Tutaj mamy napar o wysokiej klarowności, delikatnej kwasowości, o nutach maliny, rumianku, cukru trzcinowego i bergamoty.

Łapcie póki jest!

Kawa trafiła do nas dzięki współpracy z firmą CafeNor założoną przez Alejandro Valiente. Głównym ośrodkiem działalności jest Dry Mill zlokalizowany w środku sosnowego lasu na malowniczym wzgórzu. Na miejscu znajduje się się sam młyn, szkółka sadzonek a także mała produkcja nawozu z biomasy - nic się nie marnuje. Cała operacja jest zasilana w 100% z źródeł energii odnawialnych.

Don Alejandro to super gość, nie dość że dba o środowisko to jeszcze troszczy się o swoja lokalną społeczność farmerów. Dzięki jego projektowi wielu z nich może sprzedawać swoją kawę za cenę wiele wyższą niż cena rynkowa. Niektórzy z nich produkują małe ilości kawy i dzięki współpracy z CafeNor, mogą ją sprzedawać jako mikrolot.

Kraj pochodzenia: El Salvador

Region: Chalatenango, La Palma

Producent: Finca Castelgazzo / Cafenor

Odmiana: SL28

Obróbka: Washed

Wysokość upraw: 1450 - 1780 m n.p.m.

Punktacja: 86+

Profil:  malina / rumianek / cukier trzcinowy / bergamotka

nowa 

Korona 1912 Czarna - 1kg
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)

To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy

Korona 1912 Turkusowa - 1kg
(Peru El Marinon 100% Arabika)

Od momentu założenia w 2019 roku, Falcon Coffees Peru, zbudowało solidny program, skupiony dookoła dwóch młynów - Jean i Moyobamba, gdzie 20 teamów współpracuje z ponad 500 małymi farmerami. Ta kawa pochodzi z małych parceli na wysokości 1200-1400m n.p.m. i stanowi regionalny lot z Moyobamba. Parchment kupowany jest bezpośrednio na farmie, po cenach zróżnicowanych od jakości.

To Peru to jedna z bardziej klasycznych kaw, która może być fajną alternatywą dla brazylek. Słodka, o niższej kwasowości, z nutami rodzynek, mlecznej czekolady i migdałów.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Peru
Region / plantacja: Moyobamba, San Martin
Odmiana botaniczna: Bourbon, Pache, Catuai
Obróbka: washed
Nuty smakowe: rodzynki / mleczna czekolada / migdały

Kwasowość: średnia
Wysokość upraw: 1200-1400m n.p.m.

Korona 1912 Pomarańczowa - 1kg
(Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 Konga 100% Arabika)

Ethiopia przyniosła nam w tym roku naprawdę dobre kawy. Tym razem wracamy do kawy z regionu Yirgacheffe ze stacji Wote Konga. Na dużą uwagę w tym locie zasługuje to, że mimo oznaczenia jako Grade 2, kawa jest dodatkowo posortowana. Wyczuwalne tutaj aromaty to borówka, mango i czekolada.

Konga to wioska w dystrykcie Yirgacheffe, która na przestrzeni lat zdobyła reputacją produkującej wysokiej jakości mikroloty. Wszystko dzięki połączeniu dużej wysokości nad poziomem morza, żyznej ziemi i dużej wiedzy farmerów.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Yirgacheffe
Odmiana botaniczna: Heirloom
Obróbka: natural
Nuty smakowe: borówka  / mango / czekolada
Wysokość upraw:  1950-2100m n.p.m.

Korona 1912 Granatowa - 1kg
(Brazylia, Honduras, Etiopia 100% Arabika)

To mieszanka trzech ziaren o zupełnie różnym charakterze, pochodzących z Brazylii, Hondurasu i Etiopii. Dzięki tej kombinacji uzyskaliśmy zbalansowany napar o gładkim body i wyczuwalnej kwasowości, jednak oferujący ciekawsze nuty smakowe. W aromacie można wyczuć czekoladę, marcepan i ciemne owoce. 

Stopień wypalenia dedykowany pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, szczególnie w połączeniu  z mlekiem kawa przypomina w smaku jagodową muffinkę.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia, Etiopia, Honduras
Region/plantacja: różne
Odmiana: różne
Obróbka: naturalna, myta

Nuty smakowe: ciemne owoce/czekolada