Bestsellery

Korona 1912 Czerwona - 1kg
(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai 

Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

Korona 1912 Żółta  - 1kg

(Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika)

Tym razem do żółtego opakowania trafia kawa pochodząca z farmy Santa Barbara.

Standardowo odmiana botaniczna Yellow Bourbon w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne żółte owoce, karmel, orzech laskowy i kakao

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia

Region / plantacja: Cerrado Mineiro

Producent: Fazenda Santa Barbara

Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon

Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: żółte owoce / karmel / orzech laskowy / kakao

Korona 1912 Czerwona 1kg+1kg

(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai 
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

Kwasowość: delikatna

nowa 

Korona 1912 Czarna - 1kg
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)

To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy

Korona 1912 Turkusowa - 1kg
(Peru Familia Mendoza 100% Arabika)

El Mirante to wielopokoleniowa farma prowadzona przez rodzinę Mendoza, gdzie wiedza na temat uprawy jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Farma jest nieduża jak na standardy w Peru - ma 3 hektary. Mały rozmiar farmy zmusza do zastosowania rygorystycznych metod uprawy, aby zapewnić optymalny zwrot z działalności.

Zbierane ręcznie są tylko dojrzałe wiśnie i poddawane są obróbce na miejscu, gdzie duża wysokość naturalnie spowalnia fermentację. Suszenie odbywa się na zacienionych podniesionych łóżkach i trwa około 20 dni.

Kawy z Peru mogą być  fajną alternatywą dla brazylek. Słodki napar, o średniej  kwasowości, z nutami moreli , nugatu i mlecznej czekolady.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Peru
Region / plantacja: Calca, Cusco
Odmiana botaniczna: Typica
Obróbka: washed
Nuty smakowe: morela / nugat / mleczna czekolada

Kwasowość: średnia
Wysokość upraw: 2050m n.p.m.

Korona 1912 Pomarańczowa - 1 kg
(Ethiopia Dumerso Gr.2 Natural 100% Arabika) 

Wraz z nowym sezonem mamy dla Was nowe espresso z Etiopii. Ziarna pochodzą od małych farmerów zebranych wokół miasta Dumerso w regionie Yirgacheffee. Poddane obróbce w młynie Dumerso Washing Station prowadzonym przez siostry Mahder i Hirut Behranu, które po długiej przerwie wznowiły działanie stacji w 2013 roku.

W tej kawie znajdziemy klasyczny naturalny profil, pokazujący urok regionu Yirgacheffe. Należy spodziewać się słodkich owocowych nut i żywej kwasowości. W aromacie znajdziemy klasyczne borówki, cytrusy przypominające mandarynkę oraz solidny czekolady aftertaste.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Yirgacheffe, Dumerso
Odmiana botaniczna: JARC, Local Landraces
Obróbka: natural
Nuty smakowe: mandarynka  / borówki / czekolada
Wysokość upraw:  1960m n.p.m.

Q-Score: 86

Korona 1912 Granatowa - 1kg
(Brazylia, Honduras, Etiopia 100% Arabika)

To mieszanka trzech ziaren o zupełnie różnym charakterze, pochodzących z Brazylii, Hondurasu i Etiopii. Dzięki tej kombinacji uzyskaliśmy zbalansowany napar o gładkim body i wyczuwalnej kwasowości, jednak oferujący ciekawsze nuty smakowe. W aromacie można wyczuć czekoladę, marcepan i ciemne owoce. 

Stopień wypalenia dedykowany pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, szczególnie w połączeniu  z mlekiem kawa przypomina w smaku jagodową muffinkę.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia, Etiopia, Honduras
Region/plantacja: różne
Odmiana: różne
Obróbka: naturalna, myta

Nuty smakowe: ciemne owoce/czekolada

Zestaw 4 kaw po 250g, składający się z następujących naszych produktów: 

1. Korona 1912 Czerwona - 250g

(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

2. Korona 1912 Czarna - 250g
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)

To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy

3. Korona 1912 Granatowa - 250g

(Brazylia, Honduras, Etiopia 100% Arabika)

To mieszanka trzech ziaren o zupełnie różnym charakterze, pochodzących z Brazylii, Hondurasu i Etiopii. Dzięki tej kombinacji uzyskaliśmy zbalansowany napar o gładkim body i wyczuwalnej kwasowości, jednak oferujący ciekawsze nuty smakowe. W aromacie można wyczuć czekoladę, marcepan i ciemne owoce. 

Stopień wypalenia dedykowany pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, szczególnie w połączeniu  z mlekiem kawa przypomina w smaku jagodową muffinkę.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia, Etiopia, Honduras
Region/plantacja: różne
Odmiana: różne
Obróbka: naturalna, myta

Nuty smakowe: ciemne owoce/czekolada

4. Korona 1912 Żółta  - 250g

Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika

Tym razem do żółtego opakowania trafia kawa pochodząca z farmy Santa Barbara. Standardowo odmiana botaniczna Yellow Bourbon w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne żółte owoce, karmel, orzech laskowy i kakao

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia

Region / plantacja: Cerrado Mineiro

Producent: Fazenda Santa Barbara

Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon

Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: żółte owoce / karmel / orzech laskowy / kakao

Kwasowość: delikatna

Podstawa to świeżość

Świeże zbiory -> Świeżo palona -> opakowanie utrzymujące świeżość na dłużej

JAKOŚĆ I RZEMIOSŁO

Każde ziarno traktujemy z niezwykłą starannością, począwszy od ręcznego zbioru wraz po rzemieślniczy styl naszej produkcji, co sprawia, że Kawa Korona 1912 jest wyjątkowa. Począwszy od wyboru dostawcy kawy i najlepszej jakości zielonego ziarna, aż do najwyższych standardów produkcji – na każdym etapie dbamy o to abyście mogli wypić najsmaczniejszą kawę

Nasza Palarnia - HISTORIA

Dziś jesteśmy najstarszą, nieprzerwanie działającą  palarnią kawy w Polsce.

W smaku naszych kaw można wyczuć wieloletnie doświadczenie, za którym idzie najlepsza jakość. Kontynuujemy z dumą rzemieślniczą tradycję palenia, dzięki której możemy oferować najlepszą kawę z portowego miasta Szczecin.

Cieszymy się, że trafiając tutaj możesz poza przepyszną kawą zaznać kawałek pięknej historii.

Jakość nie tylko w paleniu - ZIARNA

Proces wypalania kawy jest jednym z wielu etapów drogi jaką ziarno przebywa do twojej filiżanki. Bardzo ważna jest zielona kawa którą wybieramy na plantacji bezpośrednio od lokalnych farmerów. Region, obróbka oraz czas zbiorów są jeszcze ważniejsze niż sam proces palenia, a następnie parzenia. Każdą oferowaną przez nas kawę wypalamy w niewielkiej ilości w Sample Roaster, Co dalej? Testujemy - robiąc cupping by wybrać tą najpyszniejszą. Cupping kawy to proces w którym dokonujemy oceny sensorycznej, który pozwala na analizę smaku, aromatu, kwasowości oraz body (cielistości) wybranej przez nas kawy. Wszystko po to abyśmy mogli zaoferować dla was najpyszniejszą, najlepszą, najświeższą, kawę Korona 1912

Świeżo palona - NAJLEPSZA DO PICIA.

W trakcie palenia kawy w ziarnach wytwarza się CO₂, dlatego tak istotne są właściwe opakowanie i odpowiedni wentyl. Proces odgazowania trwa zazwyczaj około 7–14 dni, dlatego najlepsze rezultaty uzyskacie, parząc naszą kawę od 10 dnia po jej wypaleniu.  Wszystkie oferowane przez nas kawy dostarczane są w opakowaniach zawierających specjalny wentyl, który pozwala kawie odgazować, jednocześnie nie wpuszczając powietrza do środka. Dzięki temu kawa po otwarciu, może pozostać szczelnie zamknięta, co maksymalnie wydłuży jej świeżość i możliwość delektowania się nią najlepszą jaka może być.

To nie jest kawa ze sklepowej półki z dwuletnią datą ważności ;)

Profil palenia kawy - NUTY SMAKOWE

W celu wydobycia wszystkiego co najlepsze ziarno ma do zaoferowania, dobieramy indywidualny profil palenia do każdego zbioru. Zależy nam by zawsze wydobyć wszystko co najlepsze z każdej kawy. Nasza kawa nie zawiera żadnych aromatów. Nuty smakowe, które opisujemy, pochodzą wyłącznie z naturalnych cech ziaren – ich pochodzenia, sposobu obróbki oraz starannie stworzonego przez nas procesu palenia, który wydobywa ich unikalny charakter. W przeciwieństwie do kaw marketowych, które ciemniejszym paleniem ukrywają defekty kaw niższej jakości. Nie palimy na zapas, zawsze palimy na świeżo do aktualnych zamówień

Dla Nas najważniejsza jest jakość. 

Każdą naszą kawę mielimy na życzenie, bezpłatnie. Kawy są mielone tuż przed wysyłką.

W przypadku chęci otrzymania kawy zmielonej prosimy o wiadomość przy składaniu zamówienia.

Korona 1912 - 300g
(Gwatemala Buena Tierra 100% Arabika)

Buena Tierra została założona w 2018 roku w dość tragicznych okolicznościach, bo jako następstwo wybuchu wulkanu El Fuego - jednego z najbardziej aktywnych wulkanów na świecie. Jego wybuch był jedną z największych klęsk żywiołowych w niedawnej historii kraju, pochłaniając setki żyć. Buena Tierra powstała w odpowiedzi na kryzys, będąc częścią długofalowej inicjatywy odbudowy lokalnej społeczności.

Bardzo nietypowa kawa z Gwatemali. Odmiana Anacafe 14 zbierana jest ręcznie, a po oddzieleniu owocu fermentowana jest z miąszem 48 godzin przy ograniczonej dostępności tlenu. W efekcie dostajemy winną słodycz oraz bardzo złożoną owocowość. Nuty typowe dla fermentacji anaerobowej będą wyczuwalne, ale nie dominują całego naparu. Najbardziej pasuje nam tu określenie “honey na sterydach”. W aromacie będą wyczuwane brzoskwinie, rodzynki i czerwona śliwka, a wszystko domknięte jest karmelowym finiszem.

Stopień palenia: jasny
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region / plantacja: Acatenango

Producent: Beneficio Buena Tierra
Odmiana botaniczna: Anacafe 14
Obróbka: Anaerobic Honey

Wysokość upraw: 1500-1800 m n.p.m.
Nuty smakowe: brzoskwinia / czerwona śliwka / rodzynki / wino / karmel

Q score: 87,5