Kawa Salvador Brazylia Yellow Bourbon Korona 1912 Zestaw 2x250g.

Kawa ziarnista świeżo palona - zestaw 2x250g

Prosto z najstarszej w Polsce palarni kawy KORONA 1912.

1. Korona 1912 Fioletowa - 250g

EL SALVADOR SANTA ANA NATURAL PACAS- 100% Arabica

Nowe zbiory to zawsze wyczekiwany przez nas moment, szczególnie jeżeli chodzi o El Salvador i CafeNor. To 3 będzie już trzeci rok jak współpracujemy z firmą prowadzoną przez Alejandro Valiente. W tym roku kawą którą wybraliśmy na espresso jest community lot składający się w 100% z odmiany botanicznej Pacas, którą będziecie mogli spróbować w dwóch obróbkach -  pierwszej kolejności jako natural. Do ziarna dostarczyli farmerzy z którymi Alejandro współpracuje od dłuższego czasu. Ich doświadczenie pozwala stworzenie lotu o punktacji 85+, powtarzalnego z każdym kolejnym zbiorem. W filiżance znajdziemy słodkie i gęste espresso, sporo ciemnych owoców, nuty karmelu oraz prażonych orzechów.

Głównym ośrodkiem działalności CafeNor jest Dry Mill zlokalizowany w środku sosnowego lasu na malowniczym wzgórzu. Na miejscu znajduje się się sam młyn, szkółka sadzonek a także mała produkcja nawozu z biomasy - nic się nie marnuje. Cała operacja jest zasilana w 100% z źródeł energii odnawialnych. Don Alejandro to super gość, nie dość że dba o środowisko to jeszcze troszczy się o swoja lokalną społeczność farmerów. Dzięki jego projektowi wielu z nich może sprzedawać swoją kawę za cenę wiele wyższą niż cena rynkowa. Niektórzy z nich produkują małe ilości kawy i dzięki współpracy z CafeNor, mogą ją sprzedawać jako mikrolot.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso/kawiarka

Kraj pochodzenia: Salvador

Region / plantacja: Santa Ana, Metapan

Producent: CafeNor - Alejandro Valiente

Odmiana botaniczna: Pacas

Obróbka: natural

Nuty smakowe: ciemne owoce / karmel  / prażone orzechy

Wysokość upraw: 1300-1500 m n.p.m.

Kwasowość: delikatna

2. Korona 1912 Żółta  - 250g

Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika

Tym razem do żółtego opakowania trafia kawa pochodząca z farmy Santa Barbara. Standardowo odmiana botaniczna Yellow Bourbon w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne żółte owoce, karmel, orzech laskowy i kakao

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia

Region / plantacja: Cerrado Mineiro

Producent: Fazenda Santa Barbara

Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon

Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: żółte owoce / karmel / orzech laskowy / kakao

Kwasowośść: delikatna,

Podstawa to świeżość

Świeże zbiory -> Świeżo palona -> opakowanie utrzymujące świeżość na dłużej

JAKOŚĆ I RZEMIOSŁO

Każde ziarno traktujemy z niezwykłą starannością, począwszy od ręcznego zbioru wraz po rzemieślniczy styl naszej produkcji, co sprawia, że Kawa Korona 1912 jest wyjątkowa. Począwszy od wyboru dostawcy kawy i najlepszej jakości zielonego ziarna, aż do najwyższych standardów produkcji – na każdym etapie dbamy o to abyście mogli wypić najsmaczniejszą kawę

Nasza Palarnia - HISTORIA

Dziś jesteśmy najstarszą, nieprzerwanie działającą  palarnią kawy w Polsce.

W smaku naszych kaw można wyczuć wieloletnie doświadczenie, za którym idzie najlepsza jakość. Kontynuujemy z dumą rzemieślniczą tradycję palenia, dzięki której możemy oferować najlepszą kawę z portowego miasta Szczecin.

Cieszymy się, że trafiając tutaj możesz poza przepyszną kawą zaznać kawałek pięknej historii.

Jakość nie tylko w paleniu - ZIARNA

Proces wypalania kawy jest jednym z wielu etapów drogi jaką ziarno przebywa do twojej filiżanki. Bardzo ważna jest zielona kawa którą wybieramy na plantacji bezpośrednio od lokalnych farmerów. Region, obróbka oraz czas zbiorów są jeszcze ważniejsze niż sam proces palenia, a następnie parzenia. Każdą oferowaną przez nas kawę wypalamy w niewielkiej ilości w Sample Roaster, Co dalej? Testujemy - robiąc cupping by wybrać tą najpyszniejszą. Cupping kawy to proces w którym dokonujemy oceny sensorycznej, który pozwala na analizę smaku, aromatu, kwasowości oraz body (cielistości) wybranej przez nas kawy. Wszystko po to abyśmy mogli zaoferować dla was najpyszniejszą, najlepszą, najświeższą, kawę Korona 1912

Świeżo palona - NAJLEPSZA DO PICIA.

W trakcie palenia kawy w ziarnach wytwarza się CO₂, dlatego tak istotne są właściwe opakowanie i odpowiedni wentyl. Proces odgazowania trwa zazwyczaj około 7–14 dni, dlatego najlepsze rezultaty uzyskacie, parząc naszą kawę od 10 dnia po jej wypaleniu.  Wszystkie oferowane przez nas kawy dostarczane są w opakowaniach zawierających specjalny wentyl, który pozwala kawie odgazować, jednocześnie nie wpuszczając powietrza do środka. Dzięki temu kawa po otwarciu, może pozostać szczelnie zamknięta, co maksymalnie wydłuży jej świeżość i możliwość delektowania się nią najlepszą jaka może być.

To nie jest kawa ze sklepowej półki z dwuletnią datą ważności ;)

Profil palenia kawy - NUTY SMAKOWE

W celu wydobycia wszystkiego co najlepsze ziarno ma do zaoferowania, dobieramy indywidualny profil palenia do każdego zbioru. Zależy nam by zawsze wydobyć wszystko co najlepsze z każdej kawy. Nasza kawa nie zawiera żadnych aromatów. Nuty smakowe, które opisujemy, pochodzą wyłącznie z naturalnych cech ziaren – ich pochodzenia, sposobu obróbki oraz starannie stworzonego przez nas procesu palenia, który wydobywa ich unikalny charakter. W przeciwieństwie do kaw marketowych, które ciemniejszym paleniem ukrywają defekty kaw niższej jakości. Nie palimy na zapas, zawsze palimy na świeżo do aktualnych zamówień

Dla Nas najważniejsza jest jakość. 

Każdą naszą kawę mielimy na życzenie, bezpłatnie. Kawy są mielone tuż przed wysyłką.

W przypadku chęci otrzymania kawy zmielonej prosimy o wiadomość przy składaniu zamówienia.