Kawa speciality Korona 1912 Gwatemala Buena Tierra - 300g

Korona 1912 - 300g
(Etiopia Guji Daanisa 100% Arabika)

Po chwili nieobecności z powrotem na półkach witamy kawkę z Etiopii.

Daanisa to grupa 44 farmerów dostarczających kawę do stacji obróbki Dambi Uddo. Zlokalizowana w Sukkee Qutto w regionie Guji gdzie wysokość osiąga ponad 2000m nad poziomem morza, co daje idealne warunki dla wysokiej jakości kawy.

Przy ręcznym zbiorze wybierane są tylko dojrzałe owoce. Po zbiorze usuwane są nieczystości, a następnie owoce przenoszone są na podniesione łóżka. Suszenie trwa od dwóch do trzech tygodni.

Mamy tutaj wzorowego przedstawiciela naturalnej metody obróbki z Guji. Słodki, kompleksowy, kwiatowy napar i pełno owocków.

Stopień palenia: jasny
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Guji

Producent: Sookoo Coffee
Odmiana botaniczna: Jarc 74112
Obróbka: natural

Wysokość upraw: 2000-2180 m n.p.m.
Nuty smakowe: borówka / kwiaty / mango / mleczna czekolada

Q score: 87

Korona 1912 - 300g

El Salvador Finca La Hondurita - kawa do metod przelewowych

Długo wyczekiwany przez nas moment i długo wyczekiwane ziarno!

Pierwszy raz spróbowaliśmy tej kawy w 2023 roku no i utkwiła w pamięci jak mało co. W tym roku zarezerwowaliśmy ją z dużym wyprzedzeniem i nie mogliśmy się doczekać aż kontener z Salwadoru trafi do europy.

Fito Montiel to farmer drugiego pokolenia, od zawsze skupiony na wysokiej jakości, wielokrotnie nagradzany w konkursach Cup of Excellence. Jest znany z tego, że był jedną z pierwszych osób, które posadziły odmianę pacamara na swojej plantacji. Móc zaoferować Wam jego kawę to czysta przyjemność.

Pacamara i El Salvador to jedno z naszych ulubionych połączeń. Ten lot zebrany na farmie La Hondurita został poddany obróbce w znanym nam bardzo dobrze młynie CafeNor. Obrobiona metodą naturalną, po zbiorze poddana fermentacji przez 24 godziny i suszona od 36 do 42 dni.

Rezultat - napar bogaty w słodycz i nuty winogron, borówek, zielonego jabłka i grejpfruta.

Kawa trafiła do nas dzięki współpracy z firmą CafeNor założoną przez Alejandro Valiente. Głównym ośrodkiem działalności jest Dry Mill zlokalizowany w środku sosnowego lasu na malowniczym wzgórzu. Na miejscu znajduje się się sam młyn, szkółka sadzonek a także mała produkcja nawozu z biomasy - nic się nie marnuje. Cała operacja jest zasilana w 100% z źródeł energii odnawialnych.

Don Alejandro to super gość, nie dość że dba o środowisko to jeszcze troszczy się o swoja lokalną społeczność farmerów. Dzięki jego projektowi wielu z nich może sprzedawać swoją kawę za cenę wiele wyższą niż cena rynkowa. Niektórzy z nich produkują małe ilości kawy i dzięki współpracy z CafeNor, mogą ją sprzedawać jako mikrolot.

Kraj pochodzenia: El Salvador

Region: AChalatenango, La Palma

Producent: Fito Montiel

Odmiana: Pacamara

Obróbka: Natural

Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.

Punktacja: 86+

Profil:  winogrona / borówka / zielone jabłko / grapefruit