Polecane produkty

Korona 1912 - 300g
(Kenya Kamwangi AA 100% Arabika)

Kamwangi Factory to jedna z trzech stacji obróbki należąca do New Ngariama FCS, która zrzesza ponad 6000 farmerów, z czego ponad 2500 dostarcza owoce do Kamwangi. Wykorzystując świeżą wodę z rzeki Nyamindi, zapewnia uważny processing lotów AA, takich jak ten.

Stacja ściśle współpracuje z farmerami żeby zapewnić wysoki standard upraw. Wiśnie są zbierane ręcznie i są dostarczane do stacji tego samego dnia. Przy odbiorze są dokładnie sortowane nad czym czuwa pracownik stacji, który sprawdza czy owoce są dojrzałe i nieuszkodzone.

Posortowane wiśnie trafiają do depulpera, a następnie są fermentowane pod ścisłym nadzorem od 12 do 24 godzin. Następnie parchment jest sortowany i trafia na podniesione łóżka, gdzie jest suszony, co trwa od 7 do 14 dni.

Mamy tutaj kenijski powrót do dobrej formy. Jest słodko, owocowo i soczyście. Nuty porzeczek, limonki i zielonej herbaty. Lato w filiżance.

Stopień palenia: jasny
Kraj pochodzenia: Kenya
Region / plantacja: Kirinyaga 

Producent: New Ngariama Farmer Cooperative Society
Odmiana botaniczna: Ruiru 11, SL28, SL34
Obróbka: washed

Wysokość upraw: 1600-1700 m n.p.m.
Nuty smakowe: porzeczki / zielona herbata / limonka

Q score: 87

Korona 1912 - 300g
(Gwatemala Buena Tierra 100% Arabika)

Buena Tierra została założona w 2018 roku w dość tragicznych okolicznościach, bo jako następstwo wybuchu wulkanu El Fuego - jednego z najbardziej aktywnych wulkanów na świecie. Jego wybuch był jedną z największych klęsk żywiołowych w niedawnej historii kraju, pochłaniając setki żyć. Buena Tierra powstała w odpowiedzi na kryzys, będąc częścią długofalowej inicjatywy odbudowy lokalnej społeczności.

Bardzo nietypowa kawa z Gwatemali. Odmiana Anacafe 14 zbierana jest ręcznie, a po oddzieleniu owocu fermentowana jest z miąszem 48 godzin przy ograniczonej dostępności tlenu. W efekcie dostajemy winną słodycz oraz bardzo złożoną owocowość. Nuty typowe dla fermentacji anaerobowej będą wyczuwalne, ale nie dominują całego naparu. Najbardziej pasuje nam tu określenie “honey na sterydach”. W aromacie będą wyczuwane brzoskwinie, rodzynki i czerwona śliwka, a wszystko domknięte jest karmelowym finiszem.

Stopień palenia: jasny
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region / plantacja: Acatenango

Producent: Beneficio Buena Tierra
Odmiana botaniczna: Anacafe 14
Obróbka: Anaerobic Honey

Wysokość upraw: 1500-1800 m n.p.m.
Nuty smakowe: brzoskwinia / czerwona śliwka / rodzynki / wino / karmel

Q score: 87,5