Promocje

Korona 1912 Czerwona - 1kg
(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai 

Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

Korona 1912 Czarna - 1kg
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)

To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy

Korona 1912 - 300g

El Salvador Finca Castelgazzo - kawa do metod przelewowych

W tym roku w dostawie z Salwadoru znalazł się też rarytas w postaci odmiany SL-28 z Finca Castelgazzo.

Finca Castelgazzo to farma położona w strefie buforowej parku narodowego Montecristo. Założona przez rodzinę Cristiani, z jasną wizją - stworzyć projekt gdzie uprawa kawy spotyka się z zrównoważoną gospodarką leśną, gdzie ochrona przyrody i kawa wysokiej jakości idą w parze.

SL-28 to odmiana pochodząca z Kenii, która posadzona w krajach ameryki daje  bardzo ciekawe rezultaty. Tutaj mamy napar o wysokiej klarowności, delikatnej kwasowości, o nutach maliny, rumianku, cukru trzcinowego i bergamoty.

Łapcie póki jest!

Kawa trafiła do nas dzięki współpracy z firmą CafeNor założoną przez Alejandro Valiente. Głównym ośrodkiem działalności jest Dry Mill zlokalizowany w środku sosnowego lasu na malowniczym wzgórzu. Na miejscu znajduje się się sam młyn, szkółka sadzonek a także mała produkcja nawozu z biomasy - nic się nie marnuje. Cała operacja jest zasilana w 100% z źródeł energii odnawialnych.

Don Alejandro to super gość, nie dość że dba o środowisko to jeszcze troszczy się o swoja lokalną społeczność farmerów. Dzięki jego projektowi wielu z nich może sprzedawać swoją kawę za cenę wiele wyższą niż cena rynkowa. Niektórzy z nich produkują małe ilości kawy i dzięki współpracy z CafeNor, mogą ją sprzedawać jako mikrolot.

Kraj pochodzenia: El Salvador

Region: Chalatenango, La Palma

Producent: Finca Castelgazzo / Cafenor

Odmiana: SL28

Obróbka: Washed

Wysokość upraw: 1450 - 1780 m n.p.m.

Punktacja: 86+

Profil:  malina / rumianek / cukier trzcinowy / bergamotka

Korona 1912 - 300g

El Salvador Finca La Hondurita - kawa do metod przelewowych

Długo wyczekiwany przez nas moment i długo wyczekiwane ziarno!

Pierwszy raz spróbowaliśmy tej kawy w 2023 roku no i utkwiła w pamięci jak mało co. W tym roku zarezerwowaliśmy ją z dużym wyprzedzeniem i nie mogliśmy się doczekać aż kontener z Salwadoru trafi do europy.

Fito Montiel to farmer drugiego pokolenia, od zawsze skupiony na wysokiej jakości, wielokrotnie nagradzany w konkursach Cup of Excellence. Jest znany z tego, że był jedną z pierwszych osób, które posadziły odmianę pacamara na swojej plantacji. Móc zaoferować Wam jego kawę to czysta przyjemność.

Pacamara i El Salvador to jedno z naszych ulubionych połączeń. Ten lot zebrany na farmie La Hondurita został poddany obróbce w znanym nam bardzo dobrze młynie CafeNor. Obrobiona metodą naturalną, po zbiorze poddana fermentacji przez 24 godziny i suszona od 36 do 42 dni.

Rezultat - napar bogaty w słodycz i nuty winogron, borówek, zielonego jabłka i grejpfruta.

Kawa trafiła do nas dzięki współpracy z firmą CafeNor założoną przez Alejandro Valiente. Głównym ośrodkiem działalności jest Dry Mill zlokalizowany w środku sosnowego lasu na malowniczym wzgórzu. Na miejscu znajduje się się sam młyn, szkółka sadzonek a także mała produkcja nawozu z biomasy - nic się nie marnuje. Cała operacja jest zasilana w 100% z źródeł energii odnawialnych.

Don Alejandro to super gość, nie dość że dba o środowisko to jeszcze troszczy się o swoja lokalną społeczność farmerów. Dzięki jego projektowi wielu z nich może sprzedawać swoją kawę za cenę wiele wyższą niż cena rynkowa. Niektórzy z nich produkują małe ilości kawy i dzięki współpracy z CafeNor, mogą ją sprzedawać jako mikrolot.

Kraj pochodzenia: El Salvador

Region: AChalatenango, La Palma

Producent: Fito Montiel

Odmiana: Pacamara

Obróbka: Natural

Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.

Punktacja: 86+

Profil:  winogrona / borówka / zielone jabłko / grapefruit

nowa 

Korona 1912 - 300g

GWATEMALA LA MARAVILLA - kawa do metod przelewowych

La Maravalla - “cud” po hiszpańsku - farma położona wysoko w górach Huehuetenango, którą prowadzi Mauricio Rosales. Kupił farmę wraz z ojcem w 1997 roku. Wtedy jeszcze dostęp do farmy możliwy był tylko pieszo lub konno.

Dzisiaj dzięki wieloletniej pracy dzisiaj możliwy jest dojazd autem 4x4, a na samej farmie powstał wet mill wraz z tankami do fermentacji, oraz patio i podniesione łóżka do suszenia kawy. Po dziś dzień jedynym źródłem prądu jest generator.

Jedna z bardziej wyróżniających się kaw z Gwatemali którą mieliśmy okazje cuppować w tym roku. Intensywny, słodki napar, z wieloma warstwami. W aromacie jeżyna, owoce tropikalne i marcepan.

Stopień palenia: jasny

Kraj pochodzenia: Gwatemala

Region / plantacja: Huehuetenango

Producent: Mauricio Rosales

Odmiana botaniczna: Caturra

Obróbka: washed

Wysokość upraw: 1500-1850m n.p.m.

Nuty smakowe: jeżyna / owoce tropikalne / marcepan

Korona 1912 - 300g
Mexico Finca San Jose

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: metody alternatywne
Kraj pochodzenia: Meksyk
Region / plantacja: Veracruz
Producent: Alejandro Martinez Anaya
Odmiana botaniczna: Anacafe 14
Obróbka: washed
Nuty smakowe: porzeczki / kandyzowana cytryna / brązowy cukier

Kwasowość: niska przyjemna

Wysokość upraw: 1200m n.p.m.

Punktacja:  87 pkt

Zestaw 4 kaw po 250g, składający się z następujących naszych produktów: 

1. Korona 1912 Czerwona - 250g

(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

2. Korona 1912 Czarna - 250g
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)

To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy

3. Korona 1912 Granatowa - 250g

(Brazylia, Honduras, Etiopia 100% Arabika)

To mieszanka trzech ziaren o zupełnie różnym charakterze, pochodzących z Brazylii, Hondurasu i Etiopii. Dzięki tej kombinacji uzyskaliśmy zbalansowany napar o gładkim body i wyczuwalnej kwasowości, jednak oferujący ciekawsze nuty smakowe. W aromacie można wyczuć czekoladę, marcepan i ciemne owoce. 

Stopień wypalenia dedykowany pod ekspres ciśnieniowy i kawiarkę, szczególnie w połączeniu  z mlekiem kawa przypomina w smaku jagodową muffinkę.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia, Etiopia, Honduras
Region/plantacja: różne
Odmiana: różne
Obróbka: naturalna, myta

Nuty smakowe: ciemne owoce/czekolada

4. Korona 1912 Żółta  - 250g

Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika

Tym razem do żółtego opakowania trafia kawa pochodząca z farmy Santa Barbara. Standardowo odmiana botaniczna Yellow Bourbon w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne żółte owoce, karmel, orzech laskowy i kakao

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia

Region / plantacja: Cerrado Mineiro

Producent: Fazenda Santa Barbara

Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon

Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: żółte owoce / karmel / orzech laskowy / kakao

Kwasowość: delikatna

Podstawa to świeżość

Świeże zbiory -> Świeżo palona -> opakowanie utrzymujące świeżość na dłużej

JAKOŚĆ I RZEMIOSŁO

Każde ziarno traktujemy z niezwykłą starannością, począwszy od ręcznego zbioru wraz po rzemieślniczy styl naszej produkcji, co sprawia, że Kawa Korona 1912 jest wyjątkowa. Począwszy od wyboru dostawcy kawy i najlepszej jakości zielonego ziarna, aż do najwyższych standardów produkcji – na każdym etapie dbamy o to abyście mogli wypić najsmaczniejszą kawę

Nasza Palarnia - HISTORIA

Dziś jesteśmy najstarszą, nieprzerwanie działającą  palarnią kawy w Polsce.

W smaku naszych kaw można wyczuć wieloletnie doświadczenie, za którym idzie najlepsza jakość. Kontynuujemy z dumą rzemieślniczą tradycję palenia, dzięki której możemy oferować najlepszą kawę z portowego miasta Szczecin.

Cieszymy się, że trafiając tutaj możesz poza przepyszną kawą zaznać kawałek pięknej historii.

Jakość nie tylko w paleniu - ZIARNA

Proces wypalania kawy jest jednym z wielu etapów drogi jaką ziarno przebywa do twojej filiżanki. Bardzo ważna jest zielona kawa którą wybieramy na plantacji bezpośrednio od lokalnych farmerów. Region, obróbka oraz czas zbiorów są jeszcze ważniejsze niż sam proces palenia, a następnie parzenia. Każdą oferowaną przez nas kawę wypalamy w niewielkiej ilości w Sample Roaster, Co dalej? Testujemy - robiąc cupping by wybrać tą najpyszniejszą. Cupping kawy to proces w którym dokonujemy oceny sensorycznej, który pozwala na analizę smaku, aromatu, kwasowości oraz body (cielistości) wybranej przez nas kawy. Wszystko po to abyśmy mogli zaoferować dla was najpyszniejszą, najlepszą, najświeższą, kawę Korona 1912

Świeżo palona - NAJLEPSZA DO PICIA.

W trakcie palenia kawy w ziarnach wytwarza się CO₂, dlatego tak istotne są właściwe opakowanie i odpowiedni wentyl. Proces odgazowania trwa zazwyczaj około 7–14 dni, dlatego najlepsze rezultaty uzyskacie, parząc naszą kawę od 10 dnia po jej wypaleniu.  Wszystkie oferowane przez nas kawy dostarczane są w opakowaniach zawierających specjalny wentyl, który pozwala kawie odgazować, jednocześnie nie wpuszczając powietrza do środka. Dzięki temu kawa po otwarciu, może pozostać szczelnie zamknięta, co maksymalnie wydłuży jej świeżość i możliwość delektowania się nią najlepszą jaka może być.

To nie jest kawa ze sklepowej półki z dwuletnią datą ważności ;)

Profil palenia kawy - NUTY SMAKOWE

W celu wydobycia wszystkiego co najlepsze ziarno ma do zaoferowania, dobieramy indywidualny profil palenia do każdego zbioru. Zależy nam by zawsze wydobyć wszystko co najlepsze z każdej kawy. Nasza kawa nie zawiera żadnych aromatów. Nuty smakowe, które opisujemy, pochodzą wyłącznie z naturalnych cech ziaren – ich pochodzenia, sposobu obróbki oraz starannie stworzonego przez nas procesu palenia, który wydobywa ich unikalny charakter. W przeciwieństwie do kaw marketowych, które ciemniejszym paleniem ukrywają defekty kaw niższej jakości. Nie palimy na zapas, zawsze palimy na świeżo do aktualnych zamówień

Dla Nas najważniejsza jest jakość. 

Każdą naszą kawę mielimy na życzenie, bezpłatnie. Kawy są mielone tuż przed wysyłką.

W przypadku chęci otrzymania kawy zmielonej prosimy o wiadomość przy składaniu zamówienia.