Kawa speciality Korona 1912 Ethiopia Guji Daanisa - 300g

Korona 1912 - 300g
(Kenya Kamwangi AA 100% Arabika)

Kamwangi Factory to jedna z trzech stacji obróbki należąca do New Ngariama FCS, która zrzesza ponad 6000 farmerów, z czego ponad 2500 dostarcza owoce do Kamwangi. Wykorzystując świeżą wodę z rzeki Nyamindi, zapewnia uważny processing lotów AA, takich jak ten.

Stacja ściśle współpracuje z farmerami żeby zapewnić wysoki standard upraw. Wiśnie są zbierane ręcznie i są dostarczane do stacji tego samego dnia. Przy odbiorze są dokładnie sortowane nad czym czuwa pracownik stacji, który sprawdza czy owoce są dojrzałe i nieuszkodzone.

Posortowane wiśnie trafiają do depulpera, a następnie są fermentowane pod ścisłym nadzorem od 12 do 24 godzin. Następnie parchment jest sortowany i trafia na podniesione łóżka, gdzie jest suszony, co trwa od 7 do 14 dni.

Mamy tutaj kenijski powrót do dobrej formy. Jest słodko, owocowo i soczyście. Nuty porzeczek, limonki i zielonej herbaty. Lato w filiżance.

Stopień palenia: jasny
Kraj pochodzenia: Kenya
Region / plantacja: Kirinyaga 

Producent: New Ngariama Farmer Cooperative Society
Odmiana botaniczna: Ruiru 11, SL28, SL34
Obróbka: washed

Wysokość upraw: 1600-1700 m n.p.m.
Nuty smakowe: porzeczki / zielona herbata / limonka

Q score: 87

Korona 1912 - 300g

El Salvador Finca La Hondurita - kawa do metod przelewowych

Długo wyczekiwany przez nas moment i długo wyczekiwane ziarno!

Pierwszy raz spróbowaliśmy tej kawy w 2023 roku no i utkwiła w pamięci jak mało co. W tym roku zarezerwowaliśmy ją z dużym wyprzedzeniem i nie mogliśmy się doczekać aż kontener z Salwadoru trafi do europy.

Fito Montiel to farmer drugiego pokolenia, od zawsze skupiony na wysokiej jakości, wielokrotnie nagradzany w konkursach Cup of Excellence. Jest znany z tego, że był jedną z pierwszych osób, które posadziły odmianę pacamara na swojej plantacji. Móc zaoferować Wam jego kawę to czysta przyjemność.

Pacamara i El Salvador to jedno z naszych ulubionych połączeń. Ten lot zebrany na farmie La Hondurita został poddany obróbce w znanym nam bardzo dobrze młynie CafeNor. Obrobiona metodą naturalną, po zbiorze poddana fermentacji przez 24 godziny i suszona od 36 do 42 dni.

Rezultat - napar bogaty w słodycz i nuty winogron, borówek, zielonego jabłka i grejpfruta.

Kawa trafiła do nas dzięki współpracy z firmą CafeNor założoną przez Alejandro Valiente. Głównym ośrodkiem działalności jest Dry Mill zlokalizowany w środku sosnowego lasu na malowniczym wzgórzu. Na miejscu znajduje się się sam młyn, szkółka sadzonek a także mała produkcja nawozu z biomasy - nic się nie marnuje. Cała operacja jest zasilana w 100% z źródeł energii odnawialnych.

Don Alejandro to super gość, nie dość że dba o środowisko to jeszcze troszczy się o swoja lokalną społeczność farmerów. Dzięki jego projektowi wielu z nich może sprzedawać swoją kawę za cenę wiele wyższą niż cena rynkowa. Niektórzy z nich produkują małe ilości kawy i dzięki współpracy z CafeNor, mogą ją sprzedawać jako mikrolot.

Kraj pochodzenia: El Salvador

Region: AChalatenango, La Palma

Producent: Fito Montiel

Odmiana: Pacamara

Obróbka: Natural

Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.

Punktacja: 86+

Profil:  winogrona / borówka / zielone jabłko / grapefruit