Kawa ziarnista Korona 1912 zestaw 4*250g

Kawa ziarnista świeżo palona - zestaw 4x250g

Prosto z najstarszej w Polsce palarni kawy KORONA 1912.

1. Korona 1912 Fioletowa - 250g

EL SALVADOR SANTA ANA NATURAL PACAS- 100% Arabica

Nowe zbiory to zawsze wyczekiwany przez nas moment, szczególnie jeżeli chodzi o El Salvador i CafeNor. To 3 będzie już trzeci rok jak współpracujemy z firmą prowadzoną przez Alejandro Valiente. W tym roku kawą którą wybraliśmy na espresso jest community lot składający się w 100% z odmiany botanicznej Pacas, którą będziecie mogli spróbować w dwóch obróbkach -  pierwszej kolejności jako natural. Do ziarna dostarczyli farmerzy z którymi Alejandro współpracuje od dłuższego czasu. Ich doświadczenie pozwala stworzenie lotu o punktacji 85+, powtarzalnego z każdym kolejnym zbiorem. W filiżance znajdziemy słodkie i gęste espresso, sporo ciemnych owoców, nuty karmelu oraz prażonych orzechów.

Głównym ośrodkiem działalności CafeNor jest Dry Mill zlokalizowany w środku sosnowego lasu na malowniczym wzgórzu. Na miejscu znajduje się się sam młyn, szkółka sadzonek a także mała produkcja nawozu z biomasy - nic się nie marnuje. Cała operacja jest zasilana w 100% z źródeł energii odnawialnych. Don Alejandro to super gość, nie dość że dba o środowisko to jeszcze troszczy się o swoja lokalną społeczność farmerów. Dzięki jego projektowi wielu z nich może sprzedawać swoją kawę za cenę wiele wyższą niż cena rynkowa. Niektórzy z nich produkują małe ilości kawy i dzięki współpracy z CafeNor, mogą ją sprzedawać jako mikrolot.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso/kawiarka

Kraj pochodzenia: Salvador

Region / plantacja: Santa Ana, Metapan

Producent: CafeNor - Alejandro Valiente

Odmiana botaniczna: Pacas

Obróbka: natural

Nuty smakowe: ciemne owoce / karmel  / prażone orzechy

Wysokość upraw: 1300-1500 m n.p.m.

Kwasowość: delikatna

2. Korona 1912 Różowa - 250g
(Kolumbia Tumbaga Sugarcane - 100% Arabika)

Tumbaga Sugarcane decaf to zdecydowanie najlepiej smakująca kawa bezkofeinowa jaką mieliśmy kiedykolwiek w naszej ofercie. Ziarna pochodzą ze świeżych zbiorów z Kolumbii i są specjalnie wybierane pod kątem wysokiego body, wysokiej słodyczy i niskiej kwasowości.

W filiżance można się spodziewać bardzo okrągłego i wysokiego body, oraz praktycznie samych słodkich aromatów, przede wszystkim czekolady, marcepanu oraz jabłkowego ciasta.

Proces Sugarcane używa naturalnie występującego związku organicznego - octanu etylu (EA), który w tym przypadku jest pozyskiwany z melasy, która jest produktem ubocznym produkcji cukru trzcinowego. Sam proces jest relatywnie prosty i polega na namoczeniu ziaren w wodzie i przepuszczeniu przez nie octanu etylu, który łączy się z cząsteczkami kofeiny pozostawiając większość związków odpowiedzialnych za smak w ziarnie. Po osiągnięciu pożądanego poziomu kofeiny ziarna są odparowywane z resztek EA.

Po otwarciu paczki ziarna mogą wydawać się nieco oleiste - nie martwcie się tym, nie ma to wpływu na smak. Proces pozbawiania kofeiny pozostawia otwarte pory w ziarnie, co w efekcie ułatwia drogę na powierzchnię olejkom podczas palenia.

Taki decaf to czysta przyjemność.

Stopień palenia: średni
Dedykowane metody: espresso i metody przelewowe

Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region/plantacja: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
Odmiana botaniczna: różne
Metoda dekofeinizacji: Sugarcane

Nuty smakowe: szarlotka / marcepan / gorzka czekolada

3. Korona 1912 Czerwona - 250g

(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

4. Korona 1912 Żółta  - 250g

(Brazylia Yellow Bourbon 100% Arabika)

Tym razem do żółtego opakowania trafia kawa pochodząca z farmy Santa Barbara.

Standardowo odmiana botaniczna Yellow Bourbon w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne żółte owoce, karmel, orzech laskowy i kakao

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso

Kraj pochodzenia: Brazylia

Region / plantacja: Cerrado Mineiro

Producent: Fazenda Santa Barbara

Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon

Obróbka: naturalna

Nuty smakowe: żółte owoce / karmel / orzech laskowy / kakao