Nowości

Korona 1912 Bordowa - 2*250g
(Mexico El Estribo 100% Arabika)

Tym razem przygotowaliśmy dla Was origin, którego wcześniej jeszcze u nas nie było. Powitajcie Meksyk El Estribo - dostępny zarówno jako espresso i jako filtr.

El Estribo to farma położona w regionie Zongolica, istniejąca od 1850 roku, którą zajmuje się rodzina Altamirano. Od 2012 roku farma skupia się na uprawie kawy specialty. Krzewy kawowca rosną w cieniu i są nawożone tylko organicznie.

Wisienki po zbiorze leżą 12 godzin przed tym jak zostaną depulpowane i następnie fermentowane przez około 20 godzin.

Bardzo owocowa kawa o pełnym body w mytej obróbce. Smakuje przede wszystkim jak pomarańcza i miód, z tropikalnymi nutami ananasa i mleczną czekoladą w tle.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Meksyk
Region / plantacja: Zongolica, Veracruz
Producent: Samuel Altamirano Juarez
Odmiana botaniczna: Bourbon, CR95
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcza / miód / ananas / mleczna czekolada

Kwasowość: niska przyjemna

Wysokość upraw: 1350-1500m n.p.m.

Punktacja:  86 pkt

Korona 1912 Brązowa - 250g
(Costa Rica Palmichal Paul Cascante Arabika 100%)

Kolejny nowy origin, którego jeszcze nie było w naszej ofercie pod espresso - tym razem nasz wybór padł na kawę z Kostaryki.

Kawa pochodzi od Paula Cascante Ureña  - młodego farmera zajmującego się rodzinną farmą. Ręcznie zebrane, dojrzałe wiśnie po zbiorze transportowane są do młyna Palmichal - nowoczesnej ciągle rozwijającej się placówki. Wiśnie są precyzyjnie sortowane, następnie fermentowane przez 30 godzin i rozłożone na patio gdzie schną przez około 18 dni. Zanim kawa trafi na eksport leżakuje w workach przez 2 miesiące.

Kawa, po której spróbowaniu od razu wiadomo że to natural z Kostaryki. Specyficzna, winna słodycz łączy się tu z dojrzałą, owocową kwasowością. W aromacie wyczuwalny banan, owoce leśne i czerwone wino.

Stopień palenia: średni

Dedykowana metoda: espresso/kawiarka

Kraj pochodzenia: Costa Rica

Region/plantacja: Los Santos

Producent: Paul Cascante

Odmiana botaniczna: Caturra, Catuai

Obróbka: naturalna

Wysokość upraw: 1500-1600m n.p.m.

Nuty smakowe: kandyzowany banan / owoce leśne / czerwone wino

Zestaw 2 kaw po 250g, składający się z następujących naszych produktów: 

1. Korona 1912 Czerwona - 250g
(Brazylia Arabika 100%)

To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem.  W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada

2. Korona 1912 Bordowa - 250g
(Mexico El Estribo 100% Arabika)

Tym razem przygotowaliśmy dla Was origin, którego wcześniej jeszcze u nas nie było. Powitajcie Meksyk El Estribo - dostępny zarówno jako espresso i jako filtr.

El Estribo to farma położona w regionie Zongolica, istniejąca od 1850 roku, którą zajmuje się rodzina Altamirano. Od 2012 roku farma skupia się na uprawie kawy specialty. Krzewy kawowca rosną w cieniu i są nawożone tylko organicznie.

Wisienki po zbiorze leżą 12 godzin przed tym jak zostaną depulpowane i następnie fermentowane przez około 20 godzin.

Bardzo owocowa kawa o pełnym body w mytej obróbce. Smakuje przede wszystkim jak pomarańcza i miód, z tropikalnymi nutami ananasa i mleczną czekoladą w tle.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Meksyk
Region / plantacja: Zongolica, Veracruz
Producent: Samuel Altamirano Juarez
Odmiana botaniczna: Bourbon, CR95
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcza / miód / ananas / mleczna czekolada

Kwasowość: niska przyjemna

Wysokość upraw: 1350-1500m n.p.m.

Punktacja:  86 pkt

Korona 1912 Bordowa - 250g
(Mexico El Estribo 100% Arabika)

Tym razem przygotowaliśmy dla Was origin, którego wcześniej jeszcze u nas nie było. Powitajcie Meksyk El Estribo - dostępny zarówno jako espresso i jako filtr.

El Estribo to farma położona w regionie Zongolica, istniejąca od 1850 roku, którą zajmuje się rodzina Altamirano. Od 2012 roku farma skupia się na uprawie kawy specialty. Krzewy kawowca rosną w cieniu i są nawożone tylko organicznie.

Wisienki po zbiorze leżą 12 godzin przed tym jak zostaną depulpowane i następnie fermentowane przez około 20 godzin.

Bardzo owocowa kawa o pełnym body w mytej obróbce. Smakuje przede wszystkim jak pomarańcza i miód, z tropikalnymi nutami ananasa i mleczną czekoladą w tle.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Meksyk
Region / plantacja: Zongolica, Veracruz
Producent: Samuel Altamirano Juarez
Odmiana botaniczna: Bourbon, CR95
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcza / miód / ananas / mleczna czekolada

Kwasowość: niska przyjemna

Wysokość upraw: 1350-1500m n.p.m.

Punktacja:  86 pkt

Korona 1912 Turkusowa - 1kg
(Peru Perlamayo 100% Arabika)

Perlamayo w regionie Huabal to mała społeczność farmerów, których farmy położone są na około 2000 m n.p.m. Chłodniejszy klimat na tej wysokości pozwala na dłuższe procesy przy obróbce owoców. Po zbiorze wiśnie odpoczywają przez 48 godzin, następnie są depulpowane i fermentowane przez kolejne 48 godzin w szczelnych workach. Po fermentacji parchment jest myty i transportowany na niższą wysokość gdzie suszenie jest bardziej efektywne.

Przyjemna kawa ze średnią kwasowością i wyższym body. W aromacie wyczuwalne pomarańcze, karmelowa słodycz, i długi czekoladowo-migdałowy finisz.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Peru
Region / plantacja: Perlamayo, Huabal
Odmiana botaniczna: Caturra, Pache
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcza / karmel / migdały / czekolada

Kwasowość: średnia
Wysokość upraw: 2000m n.p.m.

Korona 1912 Turkusowa - 2*1kg
(Peru Perlamayo 100% Arabika)

Perlamayo w regionie Huabal to mała społeczność farmerów, których farmy położone są na około 2000 m n.p.m. Chłodniejszy klimat na tej wysokości pozwala na dłuższe procesy przy obróbce owoców. Po zbiorze wiśnie odpoczywają przez 48 godzin, następnie są depulpowane i fermentowane przez kolejne 48 godzin w szczelnych workach. Po fermentacji parchment jest myty i transportowany na niższą wysokość gdzie suszenie jest bardziej efektywne.

Przyjemna kawa ze średnią kwasowością i wyższym body. W aromacie wyczuwalne pomarańcze, karmelowa słodycz, i długi czekoladowo-migdałowy finisz.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Peru
Region / plantacja: Perlamayo, Huabal
Odmiana botaniczna: Caturra, Pache
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcza / karmel / migdały / czekolada

Kwasowość: średnia
Wysokość upraw: 2000m n.p.m.

Korona 1912 Turkusowa - 250g
(Peru Perlamayo 100% Arabika)

Perlamayo w regionie Huabal to mała społeczność farmerów, których farmy położone są na około 2000 m n.p.m. Chłodniejszy klimat na tej wysokości pozwala na dłuższe procesy przy obróbce owoców. Po zbiorze wiśnie odpoczywają przez 48 godzin, następnie są depulpowane i fermentowane przez kolejne 48 godzin w szczelnych workach. Po fermentacji parchment jest myty i transportowany na niższą wysokość gdzie suszenie jest bardziej efektywne.

Przyjemna kawa ze średnią kwasowością i wyższym body. W aromacie wyczuwalne pomarańcze, karmelowa słodycz, i długi czekoladowo-migdałowy finisz.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Peru
Region / plantacja: Perlamayo, Huabal
Odmiana botaniczna: Caturra, Pache
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcza / karmel / migdały / czekolada

Kwasowość: średnia
Wysokość upraw: 2000m n.p.m.

Korona 1912 Żółta  - 250g
(Brazylia Yellow Bourbon Fazenda Taquaral 100% Arabika)

Jedna z Waszych ulubionych kaw w nowej odsłonie. Tym razem ziarna pochodzą z farmy o nazwie Taquaral, którą prowadzi Luiz Framarion Pereira Figueiredo.

Standardowo wybraliśmy odmianę botaniczną yellow bourbon, w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne jeżyny, orzechy w karmelu i czekolada.

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region / plantacja: Campo das Vertentes, Ibituruna

Producent: Luiz Framarion Pereira Figueiredo
Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: jeżyny / orzechy w karmelu / czekolada

Korona 1912 Zielona  - 250g
(Rwanda Mwasa lot. 369 100% Arabika)

W tym roku chcieliśmy poeksplorować kawowo nieco mniej oczywiste rejony Świata. Tym sposobem w naszym zielonym opakowaniu ląduje kawa z Rwandy.

Mwasa to młyn należący do kooperatywy, zlokalizowany w rejonie Nyamasheke, a swoje ziarna dostarcza do niej 16 członków kooperatywy i ponad 450 innych farmerów. Rozmiar farm jest zróżnicowany i waha się od 50 do 7 tys. drzew. Ziarna dostarczane są pieszo - tylko na taki rodzaj transportu pozwala istniejąca infrastruktura.

To zdecydowanie kawa dla fanów afrykańskich klimatów i nieco wyższej kwasowości. Espresso będzie czyste jak na mytą kawę przystało, ale przede wszystkim słodkie i pełne owoców. Przyjemna kwasowość i delikatnie pieprzny finisz. W aromacie pomarańcza, czerwone porzeczki i cola.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso/kawiarka
Kraj pochodzenia: Rwanda
Region / plantacja: Machuba, Nyamasheke

Producent: Mwasa
Odmiana botaniczna:  Red Bourbon
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcze / czerwone porzeczki / cola
Wysokość upraw: 1650m n.p.m.

Korona 1912 Niebieska  - 250g
(Honduras Caballero 100% Arabika)

Archetyp kawy z Hondurasu od producenta legendy - Merysabel Caballero i jej męża Moisesa Hererra. Ziarna pochodzą z plantacji El Puente i są obrabiane metodą na mokro. Wyraźnie czysty, słodki i zabalansowany napar, o aromacie czerwonych owoców, suszonej śliwki i czekolady.

Kawa do espresso i kawiarek.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso, kawiarka
Kraj pochodzenia: Honduras
Region / plantacja: Marcala
Odmiana botaniczna: Catuai
Obróbka: washed
Nuty smakowe: czerwone owoce, suszona śliwka, czekolada  

Korona 1912 Żółta  - 1kg
(Brazylia Yellow Bourbon Fazenda Taquaral 100% Arabika)

Jedna z Waszych ulubionych kaw w nowej odsłonie. Tym razem ziarna pochodzą z farmy o nazwie Taquaral, którą prowadzi Luiz Framarion Pereira Figueiredo.

Standardowo wybraliśmy odmianę botaniczną yellow bourbon, w obróbce naturalnej. Napar jest słodki i delikatny, z wyczuwalną owocową kwasowością i średnią goryczką. W aromacie wyczuwalne jeżyny, orzechy w karmelu i czekolada.

Ta kawa to idealny wstęp do świata kaw specialty. Klasyka na wypasie.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region / plantacja: Campo das Vertentes, Ibituruna

Producent: Luiz Framarion Pereira Figueiredo
Odmiana botaniczna: Yellow Bourbon
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: jeżyny / orzechy w karmelu / czekolada

Korona 1912 Zielona  - 1kg
(Rwanda Mwasa lot. 369 100% Arabika)

W tym roku chcieliśmy poeksplorować kawowo nieco mniej oczywiste rejony Świata. Tym sposobem w naszym zielonym opakowaniu ląduje kawa z Rwandy.

Mwasa to młyn należący do kooperatywy, zlokalizowany w rejonie Nyamasheke, a swoje ziarna dostarcza do niej 16 członków kooperatywy i ponad 450 innych farmerów. Rozmiar farm jest zróżnicowany i waha się od 50 do 7 tys. drzew. Ziarna dostarczane są pieszo - tylko na taki rodzaj transportu pozwala istniejąca infrastruktura.

To zdecydowanie kawa dla fanów afrykańskich klimatów i nieco wyższej kwasowości. Espresso będzie czyste jak na mytą kawę przystało, ale przede wszystkim słodkie i pełne owoców. Przyjemna kwasowość i delikatnie pieprzny finisz. W aromacie pomarańcza, czerwone porzeczki i cola.

Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso/kawiarka
Kraj pochodzenia: Rwanda
Region / plantacja: Machuba, Nyamasheke

Producent: Mwasa
Odmiana botaniczna:  Red Bourbon
Obróbka: washed
Nuty smakowe: pomarańcze / czerwone porzeczki / cola
Wysokość upraw: 1650m n.p.m.