Cena
-
od
do
94,00 zł
109,00 zł
89,00 zł
Korona 1912 Ethiopia Guji Daanisa - 300g
Korona 1912 Pomarańczowa - 300g
(Etiopia Guji Daanisa 100% Arabika)
Tym razem na kawę z Etiopii wybraliśmy dla Was ziarna poddane obróbce naturalnej.
Daanisa to grupa 44 farmerów dostarczających swoje zbiory do stacji obróbki Dambi Uddo, położonej w Sukkee Qutto w regionie Guji. Nazwa Daanisa pochodzi od lokalnego drzewa, które sadzi się w pobliżu krzewów kawowca aby zapewnić im cień.
Wiśnie są ręcznie zbierane i dostarczane do stacji obróbki, gdzie obrabiane są osobno aby zachować ich traceability. Na wstępie są obmywane w wodzie aby pozbyć się niedojrzałych wiśni i ewentualnych zanieczyszczeń a następnie są transportowane bezpośrednio na podniesione łóżka gdzie schną.
Te ziarenka to klasyczny natural z Etiopii - kwiatowy i słodko-owocowy. Średnie body i przyjemna delikatna kwasowość. W aromacie borówki, kwiaty i mleczna czekolada.
Stopień palenia: jasny
Dedykowana metoda: metody espresso
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Guji
Odmiana botaniczna: JARC 74112
Obróbka: natural
Nuty smakowe: borówki / kwiaty / mleczna czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 El Salvador Chalatenango - 300g
Korona 1912 - 300g
El Salvador Chalatenango 14 Producers
Podczas naszej wyprawy do Salwadoru, mieliśmy przyjemność odwiedzić Don Alejandro Valiente i jego rodzinę oraz suchy młyn znajdujący się około 3 godziny jazdy od stolicy San Salvador.
Młyn znajduje się na wzgórzu w otoczeniu sosnowego lasu, a widok małego cupping labu przypominającego małą szopę zapiera dech w piersiach. Młyn został zbudowany z lokalnych surowców i jest zasilany w 100 procentach z energii odnawialnej - paneli słonecznych i wiatraka, który widzieliśmy jeszcze w trakcie budowy.
Cały projekt powstał z potrzeby lokalnej społeczności. Don Alejandro chciał wybudować młyn skupiający się na segmencie specialty, niezależnego od ceny rynkowej, który pozwoliłby mniejszym farmerom sprzedawać swoją kawę za cenę wiekszą niż rynkowa. Niektórzy z nich produkują bardzo małe ilości w okolicy 100 kg rocznie, i nawet jeśli jakość ich kawy była bardzo dobra, musieli wymieszać to z kawą niższej jakości. Od czasu współpracy z CafeNor niektórzy z nich zwiększyli swoje zyski nawet dziesięciokrotnie.
Co wynieśliśmy ze spotkania z farmerami to jak ważna jest dla nich lokalna społeczność i to co robi Don Alejandro, oraz jak ważne są dla nich długotrwałe relacje z palarniami.
Kawa, którą mamy dla was tym razem to jedna odmiana botaniczna zebrana przez 14 producentów z Chalatenango. W ten sposób, każdego roku Don Alejandro jest w stanie zaoferować wysokiej jakości bardzo stałą kawę w nieco większym wolumenie. Pacamara to odmiana, która ma niesamowity potencjał i zazwyczaj są to dla nas najlepsze kawy na stołach cuppingowych.
Bardzo słodka kawa o pełniejszym body i przyjemnej kwasowości. W aromacie można znaleźć jabłko, karmel oraz grejpfrut.
Kraj pochodzenia: Salwador
Region: Chalatenango, La Palma
Producent: CafeNor - Alejandro Valiente
Odmiana: Pacamara
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1400-1600 m n.p.m.
Nuty smakowe: jabłko / karmel / grapefruit
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Kenya Kiangundo AB - 300g
Korona 1912 - 300g
Kenya Kiangundo AB
No i mamy kolejną Kenię! To kolejna kawa, która trafiła do nas przy pomocy TYPICA. Tym razem będą to ziarna z regionu Nyeri.
Kawa jest zbierana ręcznie i podlega wnikliwemu sortowaniu. Depulpowana i fermentowana na sucho od 16 do 24 godzin. Następnie płukana i separowana pod względem gęstości. Następnie parchment jest przenoszony na stoły do suszenia w jak najkrótszym czasie gdzie spędza 2-3 tygodnie.
Bardzo typowy dla Kenii pakiet odmian botanicznych SL-28 i SL-34 w tym przypadku daje nam mnóstwo porzeczek (a jakże!) i porzeczkowej kwasowości, ale też dużo kwiatowo-różanych nut. Delikatny aftertaste przypominający czarna herbatę. Naszym zdaniem bardzo solidna Kenia.
Kraj pochodzenia: Kenia
Region: Nyeri
Producent: Kahawa Bora Mill
Odmiana: SL-28, SL-34
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Nuty smakowe: porzeczki / róża / czarna herbata
Zbiór: 2022
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Guatemala El Cielito - 300g
Korona 1912 - 300g
Guatemala El Cielito
Druga kawa, którą „przywieźliśmy” z Gwatemali i która trafiła do nas dzięki Prisma Coffee Origins! Tym razem coś pod metody przelewowe.
Ziarna pochodzą z farmy El Cielito położonej w regionie Santa Rosa. Właścicielem farmy jest Fernando Diaz, który zaczął hodować kawę jako projekt poboczny ale szybko przerodziło się to w pracę na pełen etat. Odmiany botaniczne to klasyczny catuai oraz dobrze przyjmujące się w Gwatemali pache.
Ta kawa to bardzo dobry przykład jak smakują bardziej klasyczne kawy z Gwatemali. Dla nas wyróżniała się swoją przystępnością oraz strukturą. Ma żywą kwasowość i gładkie body. W aromacie brzoskwinie, suszone owoce i czekolada.
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region: Santa Rosa
Producent: Fernando Diaz
Odmiana: Catuai, Pache
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
Nuty smakowe: brzoskwinia / suszone owoce / czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień