Opcje przeglądania
Cena
-
od
do
118,99 zł
138,99 zł
113,99 zł
Korona 1912 Colombia Finca El Filo - 300g
Korona 1912 - 300g
Colombia Finca El Filo
Francisco Loaiza to właściciel farmy El Filo. Jest farmerem drugiej generacji. Farma znajduje się w samym sercu Alto de Naranjal na wysokości 2050 m n.p.m. a jej powierzchnia to 5 hektarów, z czego 2 hektary są poświęcone na uprawę kawowca.
Wiśnie zbierane są ręcznie, następnie przenoszone do plastikowych tanków i fermentowane przez jeden dzień w całości. Następnie są depulpowane i fermentowane ponownie przez kolejne dwa dni. Następnie kawa jest suszona w słońcu na patio.
Kolumbia jest jednym z krajów, który w ostatnim czasie produkuje jedne z ciekawszych kaw na rynku. W przypadku tej kawy mamy klasyczna mytą obróbkę, jednak wyróżniającą się wyjątkową gładkością i strukturą. W aromacie morela, słodka cytryna i karmel.
Kraj pochodzenia: Colombia
Region: Alto de Naranjal, Nariño
Producent: Francisco Loaiza
Odmiana: Caturra, Castillo, Colombia
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 2050 m n.p.m.
Nuty smakowe: morela / słodka cytryna / karmel
Dostępność: brak towaru
Korona 1912 El Salvador Trompillo - 300g
Korona 1912 - 300g
El Salvador Trompillo - kawa do metod przelewowych
Drugi rok z rzędu do naszej oferty trafia kawa w obróbce naturalnej od Jose Ovidio Flores Landaverde, z jego farmy El Trompillo.
Don Ovidio związany jest z kawą od najmłodszych lat, a swoją pierwszą farmę założył w 1990 roku. Pacas to jedna z odmian botanicznych wywodząca się z Salwadoru, dająca wysokiej jakości ziarna, szczególnie na dużych wysokościach.
Kawa od Don Ovidio to przede wszystkim miodowa słodycz i soczysty gładki mouthfeel. To w połączeniu z żywą kwasowością sprawie że nie ma się jej dosyć. W aromacie jeżyny, cytrusy i orzech laskowy.
CafeNor
Podczas naszej wyprawy do Salvadoru, mieliśmy przyjemność odwiedzić Don Alejandro Valiente i jego rodzine oraz suchy młyn znajdujący się około 3 godziny jazdy od stolicy San Salvador.
Młyn znajduje się na wzgórzu w otoczeniu sosnowego lasu, a widok małego cupping labu przypominającego małą szopę zapiera dech w piersiach. Młyn został zbudowany z lokalnych surowców i jest zasilany w 100 procentach z energii odnawialnej - paneli słonecznych i wiatraka, który widzieliśmy jeszcze w trakcie budowy.
Cały projekt powstał z potrzeby lokalnej społeczności. Don Alejandro chciał wybudować młyn skupiający się na segmencie specialty, niezależnego od ceny rynkowej, który pozwoliłby mniejszym farmerom sprzedawać swoją kawę za cenę wiekszą niż rynkowa. Niektórzy z nich produkują bardzo małe ilości w okolicy 100 kg rocznie, i nawet jeśli jakość ich kawy była bardzo dobra, musieli wymieszać to z kawą niższej jakości. Od czasu współpracy z CafeNor niektórzy z nich zwiększyli swoje zyski nawet dziesięciokrotnie.
Co wynieśliśmy ze spotkania z farmerami to jak ważna jest dla nich lokalna społeczność i to co robi Don Alejandro, oraz jak ważne są dla nich długotrwałe relacje z palarniami.
El Salvador El Trompillo Jose Ovidio Flores
Kraj pochodzenia: El Salvador
Region: Alotepec Metapan
Producent: Jose Ovidio Flores Landaverde
Odmiana: Pacas
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.
Punktacja: 85+
Profil: jeżyna, cytrusy, miód, orzech laskowy
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 2 dni
Korona 1912 Gwatemala La Maravilla - 300g
Korona 1912 - 300g
GWATEMALA LA MARAVILLA - kawa do metod przelewowych
La Maravalla - “cud” po hiszpańsku - farma położona wysoko w górach Huehuetenango, którą prowadzi Mauricio Rosales. Kupił farmę wraz z ojcem w 1997 roku. Wtedy jeszcze dostęp do farmy możliwy był tylko pieszo lub konno.
Dzisiaj dzięki wieloletniej pracy dzisiaj możliwy jest dojazd autem 4x4, a na samej farmie powstał wet mill wraz z tankami do fermentacji, oraz patio i podniesione łóżka do suszenia kawy. Po dziś dzień jedynym źródłem prądu jest generator.
Jedna z bardziej wyróżniających się kaw z Gwatemali którą mieliśmy okazje cuppować w tym roku. Intensywny, słodki napar, z wieloma warstwami. W aromacie jeżyna, owoce tropikalne i marcepan.
Stopień palenia: jasny
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region / plantacja: Huehuetenango
Producent: Mauricio Rosales
Odmiana botaniczna: Caturra
Obróbka: washed
Wysokość upraw: 1500-1850m n.p.m.
Nuty smakowe: jeżyna / owoce tropikalne / marcepan
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 2 dni
Korona 1912 Meksyk Finca San Jose - 300g
Korona 1912 - 300g
Mexico Finca San Jose
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: metody alternatywne
Kraj pochodzenia: Meksyk
Region / plantacja: Veracruz
Producent: Alejandro Martinez Anaya
Odmiana botaniczna: Anacafe 14
Obróbka: washed
Nuty smakowe: porzeczki / kandyzowana cytryna / brązowy cukier
Kwasowość: niska przyjemna
Wysokość upraw: 1200m n.p.m.
Punktacja: 87 pkt
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 2 dni
Korona 1912 Ethiopia Chelbesa - 300g
Korona 1912 - 300g
(Etiopia Chelbesa 100% Arabika)
Dawno nie było u nas mytej Etiopii i szczerze mówiąc trochę się stęskniliśmy.
Ten lot pochodzi z farm położonych na wysokości 2200 m n.p.m i obejmuje parcele o łącznej wadze ponad 38400 kg. Wyselekcjonowane zostają najbardziej dojrzałe owoce i następnie zostają poddane obróbce oraz fermentacji w tankach bez wody.
Najbardziej klasyczny profil mytej Etiopii jaki można sobie wyobrazić. Lekki herbaciany napar, delikatne kwiatowe nuty. W aromacie brzoskwinie, jaśmin i czarna herbata.
Stopień palenia: jasny
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Gedeb, Gedeo
Producent: Ephtah Specialty Coffee
Odmiana botaniczna: Heirloom
Obróbka: washed
Wysokość upraw: 2200m n.p.m.
Nuty smakowe: brzoskwinia / czarna herbata / jaśmin
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 2 dni
