Cena
- 50,00 zł - 100,00 zł (7)
-
od
do
94,00 zł
109,00 zł
89,00 zł
Korona 1912 Ethiopia Guji Daanisa - 300g
Korona 1912 Pomarańczowa - 300g
(Etiopia Guji Daanisa 100% Arabika)
Tym razem na kawę z Etiopii wybraliśmy dla Was ziarna poddane obróbce naturalnej.
Daanisa to grupa 44 farmerów dostarczających swoje zbiory do stacji obróbki Dambi Uddo, położonej w Sukkee Qutto w regionie Guji. Nazwa Daanisa pochodzi od lokalnego drzewa, które sadzi się w pobliżu krzewów kawowca aby zapewnić im cień.
Wiśnie są ręcznie zbierane i dostarczane do stacji obróbki, gdzie obrabiane są osobno aby zachować ich traceability. Na wstępie są obmywane w wodzie aby pozbyć się niedojrzałych wiśni i ewentualnych zanieczyszczeń a następnie są transportowane bezpośrednio na podniesione łóżka gdzie schną.
Te ziarenka to klasyczny natural z Etiopii - kwiatowy i słodko-owocowy. Średnie body i przyjemna delikatna kwasowość. W aromacie borówki, kwiaty i mleczna czekolada.
Stopień palenia: jasny
Dedykowana metoda: metody espresso
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region / plantacja: Guji
Odmiana botaniczna: JARC 74112
Obróbka: natural
Nuty smakowe: borówki / kwiaty / mleczna czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Czerwona - 1kg
Korona 1912 Czerwona - 1kg
(Brazylia Arabika 100%)
To kawa, którą traktujemy jako sztandar naszej palarni. Wysokiej jakości arabika z Brazylii charakteryzująca się bardzo dużą uniwersalnością i balansem. W smaku niska kwasowość, średnia, acz wyczuwalna gorycz. W aromacie obecne są orzechy laskowe, czekolada mleczna. Idealnie sprawdzi się jako baza pod kawy mleczne oraz pełne i czekoladowe espresso. Średni profil palenia dedykowany przede wszystkim ekspresom ciśnieniowym, kawiarce, ale również nadający się do klasycznej domowej „zalewajki”.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Cerrado/Santos
Odmiana: Catuai
Nuty smakowe: orzech laskowy/mleczna czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Czarna - 1kg
Korona 1912 Czarna - 1kg
(Brazylia Arabika 80%, Indie Robusta 20%)
To mieszanka wysokiej jakości arabiki z Brazylii z robustą pochodząca z Indii. To połączenie charakteryzuje się wyższą zawartością kofeiny oraz bardziej wyrazistym, mocniejszym i cięższym smakiem. Możemy w niej wyczuć mocny aromat gorzkiej czekolady i przypraw takich jak gałka muszkatołowa. To najciemniej wypalona kawa w naszej ofercie, dla poszukiwaczy intensywnych doznań.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Brazylia, Indie
Region/plantacja: Cerrado/Santos, różne
Odmiana botaniczna: Catuai, różne
Obróbka: naturalna
Nuty smakowe: orzechy / gorzka czekolada / przyprawy
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 El Salvador Chalatenango - 300g
Korona 1912 - 300g
El Salvador Chalatenango 14 Producers
Podczas naszej wyprawy do Salwadoru, mieliśmy przyjemność odwiedzić Don Alejandro Valiente i jego rodzinę oraz suchy młyn znajdujący się około 3 godziny jazdy od stolicy San Salvador.
Młyn znajduje się na wzgórzu w otoczeniu sosnowego lasu, a widok małego cupping labu przypominającego małą szopę zapiera dech w piersiach. Młyn został zbudowany z lokalnych surowców i jest zasilany w 100 procentach z energii odnawialnej - paneli słonecznych i wiatraka, który widzieliśmy jeszcze w trakcie budowy.
Cały projekt powstał z potrzeby lokalnej społeczności. Don Alejandro chciał wybudować młyn skupiający się na segmencie specialty, niezależnego od ceny rynkowej, który pozwoliłby mniejszym farmerom sprzedawać swoją kawę za cenę wiekszą niż rynkowa. Niektórzy z nich produkują bardzo małe ilości w okolicy 100 kg rocznie, i nawet jeśli jakość ich kawy była bardzo dobra, musieli wymieszać to z kawą niższej jakości. Od czasu współpracy z CafeNor niektórzy z nich zwiększyli swoje zyski nawet dziesięciokrotnie.
Co wynieśliśmy ze spotkania z farmerami to jak ważna jest dla nich lokalna społeczność i to co robi Don Alejandro, oraz jak ważne są dla nich długotrwałe relacje z palarniami.
Kawa, którą mamy dla was tym razem to jedna odmiana botaniczna zebrana przez 14 producentów z Chalatenango. W ten sposób, każdego roku Don Alejandro jest w stanie zaoferować wysokiej jakości bardzo stałą kawę w nieco większym wolumenie. Pacamara to odmiana, która ma niesamowity potencjał i zazwyczaj są to dla nas najlepsze kawy na stołach cuppingowych.
Bardzo słodka kawa o pełniejszym body i przyjemnej kwasowości. W aromacie można znaleźć jabłko, karmel oraz grejpfrut.
Kraj pochodzenia: Salwador
Region: Chalatenango, La Palma
Producent: CafeNor - Alejandro Valiente
Odmiana: Pacamara
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1400-1600 m n.p.m.
Nuty smakowe: jabłko / karmel / grapefruit
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Guatemala El Cielito - 300g
Korona 1912 - 300g
Guatemala El Cielito
Druga kawa, którą „przywieźliśmy” z Gwatemali i która trafiła do nas dzięki Prisma Coffee Origins! Tym razem coś pod metody przelewowe.
Ziarna pochodzą z farmy El Cielito położonej w regionie Santa Rosa. Właścicielem farmy jest Fernando Diaz, który zaczął hodować kawę jako projekt poboczny ale szybko przerodziło się to w pracę na pełen etat. Odmiany botaniczne to klasyczny catuai oraz dobrze przyjmujące się w Gwatemali pache.
Ta kawa to bardzo dobry przykład jak smakują bardziej klasyczne kawy z Gwatemali. Dla nas wyróżniała się swoją przystępnością oraz strukturą. Ma żywą kwasowość i gładkie body. W aromacie brzoskwinie, suszone owoce i czekolada.
Kraj pochodzenia: Gwatemala
Region: Santa Rosa
Producent: Fernando Diaz
Odmiana: Catuai, Pache
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
Nuty smakowe: brzoskwinia / suszone owoce / czekolada
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień
Korona 1912 Turkusowa - 2*250g
Korona 1912 Turkusowa - 2*250g
(Peru La Perla 100% Arabika)
La Perla to projekt założony przez Norcafé, reprezentujący kolektyw kobiet z Lonya Grande. Głównym założeniem projektu jest zapewnienie możliwości rozwoju, kładąc nacisk na dedykację i profesjonalizm w dostarczaniu doskonałej jakości kawy.
Wiśnie są zbierane selektywnie na wysokości 1600-1800m n.p.m. Po zbiorze wiśnie są fermentowane przez 15 godzin, następnie depulpowane i fermentowane przez kolejne 18. Suszenie trwa około 30 dni.
Wybraliśmy tą kawę przede wszystkim za wyróżniającą ją słodycz i bardzo przyjemną teksturę. Oprócz niej można się spodziewać rześkiej, owocowej kwasowości przypominającej nieco śliwkę, oraz przyjemnego czekoladowo-karmelowego finiszu.
Stopień palenia: średni
Dedykowana metoda: espresso
Kraj pochodzenia: Peru
Region / plantacja: Amazonas
Producent: Norcafe
Odmiana botaniczna: Bourbon, Catuai, Pache
Obróbka: washed
Nuty smakowe: śliwka / czerwone jabłko / karmel / czekolada
Kwasowość: średnia
Wysokość upraw: 1600-1800m n.p.m.
Punktacja: 86 pkt
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 1 dzień